鐵壺?zé)悬c(diǎn)溫度高，比一般不銹鋼隨手泡等要高出5-6度，且保溫時(shí)間也更長(zhǎng)，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。
尤其對(duì)于老茶而言，因其陳化時(shí)間較長(zhǎng)，是必須采用足夠的高溫水才能淋漓盡致把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來(lái)。
好器還要好水，山泉水經(jīng)由山林下砂巖層過(guò)濾,含微量的礦物質(zhì)特別是鐵離子和極少的氯化物，水質(zhì)甘甜，是泡茶最理想的水。
鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子，鐵壺煮出來(lái)的水和山泉水有異曲同工之功效。
科學(xué)家們?cè)缫寻l(fā)現(xiàn)鐵是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的鐵，嚴(yán)重缺鐵會(huì)影響智力發(fā)展。實(shí)驗(yàn)也證明飲水、烹調(diào)使用鐵壺、鐵鍋等生鐵制器具，可增加鐵質(zhì)的吸收。
因?yàn)殍F壺煮水能釋出易于人體吸收的二價(jià)鐵離子，可以補(bǔ)充人體所需鐵質(zhì)從而有效地預(yù)防缺鐵性貧血。
鐵壺保養(yǎng)的最佳方法
鐵壺煮水來(lái)沖泡普洱茶，這是很多愛(ài)茶者的煮水的方式之一，最佳的鐵壺保養(yǎng)方法，就是經(jīng)常使用，這樣才可以避免生銹；
使用鐵壺時(shí)防止溫差過(guò)大，壺溫低時(shí)，避免加入熱水，壺溫高時(shí)，不能倒入冷水，否則會(huì)有裂壺的風(fēng)險(xiǎn)，壺內(nèi)沒(méi)水干燒，會(huì)縮短鐵壺使用的壽命，也有可能將壺?zé)眩?/p>
鐵壺使用約五天后，內(nèi)壁會(huì)出現(xiàn)斑點(diǎn)，十天左右會(huì)出現(xiàn)白色的水垢，這是正?，F(xiàn)象，如果情況嚴(yán)重，就用海綿或軟質(zhì)毛巾輕輕拭去；
清洗鐵壺時(shí)只要用清水即可，清潔劑只可去油脂但不去銹，所以不必使用清潔劑，濾網(wǎng)可用軟刷清洗。
