蓮子富含蛋白質(zhì)、維生素、蓮心堿等成分，吃生蓮子有鎮(zhèn)靜寧神、幫助睡眠、健脾清心、暖胃潤肺的功效，可緩解眼部疲勞，增強大腦記憶力，有緩解燥熱、調(diào)節(jié)分泌、緩解積食、生津利尿的作用。
蓮子不管怎么吃都很美味。鮮可生食，熟可作湯，還可以做菜、做甜食、做糕點、蜜餞和藥膳，是一味傳統(tǒng)的佳品，具有補脾益腎，養(yǎng)心安神的功效，還能收斂浮躁的心火，讓人寧靜且容易入睡。
蓮子具有很高的藥用價值，為滋補元氣的珍品。早在漢朝的《神農(nóng)本草經(jīng)》就將蓮子奉為上品，認為蓮子味甘、澀，性平，具有鎮(zhèn)靜安神、補中益氣、養(yǎng)心益腎、健脾養(yǎng)胃、清腑潤臟、聰耳明目、澀腸止瀉的功效。
1.降血壓
現(xiàn)代研究證明，從蓮子芯中提出的蓮芯堿結(jié)晶， 具有降壓之功效。
2.強心
蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心的作用，能擴張外周血管，降低血壓。
3.養(yǎng)心
蓮子有養(yǎng)心安神的功效，中老年人特別是腦力勞動者經(jīng)常食用，可以健腦、增強記憶力、提高工作效率，并能預防老年癡呆癥的發(fā)生。
4.去心火
蓮子有去心火功效，可以緩解口舌生瘡，有助于睡眠。對于后或老年體虛者，蓮子更是常用營養(yǎng)佳品，有益心補腎、健脾止瀉、固精安神的作用。
蓮子的營養(yǎng)成分十分豐富，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素等。每 100 g干蓮子中含蛋白質(zhì) 19.5 g，蓮子中的蛋白質(zhì)屬于植物優(yōu)質(zhì)蛋白；蓮子的含鈣量非常豐富，每 100 g干蓮子中含鈣 87 mg。
磷含量也特別豐富，每 100 g干蓮子含磷 550 mg，磷可以幫助機體進行蛋白 質(zhì)、脂肪、糖類代謝和酸堿平衡；蓮子中的鉀元素含量位居所有動植物食品前列，每 100 g干蓮子中含鉀 14.48 mg，鉀對維持肌內(nèi)的興奮性、心跳規(guī)律和各種 代謝有著重要作用。
