縉云黃茶是綠茶，之所以取名黃茶，是因?yàn)槠洳枋且灾悬S2號(hào)新梢黃化特異茶樹品種為原料制成，并因此得名，而其茶是按照綠茶的殺青、揉捻、干燥工藝制成，因此屬于綠茶類，縉云黃茶氨基酸含量在6.5％以上，茶多酚含量大約在14.7～21％之間，因此口感特別鮮爽，香濃。
縉云黃茶的產(chǎn)地
縉云黃茶主產(chǎn)于浙江省麗水市縉云縣，縉云山青水秀，產(chǎn)茶歷史悠久，距今已有1000多年。
縉云黃茶是近年發(fā)展起來的新特品種，多數(shù)分布于海拔500--800高山云霧地帶，生態(tài)、氣候得天獨(dú)厚，是原生態(tài)茶。
同時(shí)縉云是國家級(jí)生態(tài)縣，空氣質(zhì)量常年達(dá)到優(yōu)良等級(jí)。
縉云黃茶的品質(zhì)特征
縉云黃茶能在市場(chǎng)上脫穎而出，有自己獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。在中國農(nóng)科院茶葉研究所專家?guī)椭?，已成功培植繁育形成縉云黃茶樹珍稀品種，是當(dāng)?shù)攸S茶種植主要品種。
獨(dú)特的自然環(huán)境使縉云黃茶外形金黃透綠、光潤勻凈；湯色鵝黃隱綠、清澈明亮；葉底玉黃含綠、鮮亮舒展；滋味清鮮柔和、爽口甘醇。
香氣清香高銳、獨(dú)特持久，而且營養(yǎng)成分豐富，氨基酸、茶多酚、葉黃素、維生素等含量均較高，尤其是氨基酸含量高達(dá)8%左右。
總結(jié)
縉云黃茶完全不同于傳統(tǒng)上的“黃茶”，是以綠茶工藝制成，屬于綠茶類。
縉云黃茶采用綠茶工藝最大限度地保留了鮮葉中營養(yǎng)成分和有效成分，因此既有鮮爽味，也保持了茶葉的醇厚之特點(diǎn)。
