大烏葉屬于鳳凰單叢茶，大烏葉，是鳳凰單叢的常見品種，由于其茶色澤較深，呈“烏色”，且茶樹葉幅又長又大，因此得名大烏葉，其次大烏葉單叢因季節(jié)不同，也有春茶、夏茶、秋茶、冬茶之分，其中冬茶因氣溫較低，加工而成的茶葉外形又比較粗壯，于是就有了另一個名稱雪片。
大烏葉單叢的來源
1958年，廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)上角村生產(chǎn)隊，從海拔1319米烏崠山，引進(jìn)一批實(shí)生苗種植，經(jīng)當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)精心培育，發(fā)現(xiàn)該批茶葉的色澤比其他株更深綠，成茶也更為的高香，而且葉幅較大，認(rèn)為是好品種，因此便采取單獨(dú)采制成茶，這也就是后來的大烏葉單叢，當(dāng)?shù)厝硕喾Q“猴種”。
大烏葉單叢，為有性繁殖植株，小喬木型、中葉類、中芽種，就是因為葉色較深綠（當(dāng)?shù)胤Q深綠為“烏”），而且葉幅大，才以它的外形來取名的。
其茶核心特征為天然蘭花香。
大烏葉單叢的品質(zhì)特征
大烏葉單叢條索壯直肥碩，色澤灰褐至黃褐油潤，具有自然的蘭花香，香氣濃郁。
初嘗大烏葉單叢，杯面微微的茶香清麗甜美，鮮活高揚(yáng)，韻味沛然。蓋香深嗅蘭香芳郁，凝若乳漿，入口茶湯甘爽醇和，雖微帶苦底，但覺腔透喉闊，余香駐頰，回甘綿延。
沏之再泡，湯色清澈黃亮，細(xì)膩、純凈。
水路依然細(xì)滑，杯面清香持久，高銳的蘭香貫穿始終，湯水入喉，喉底回甘生香，韻味十足。
好茶如故，"高銳霸氣，沁人心扉“ 的大烏葉往往就與眾不同，令人回味無窮。
