大白毫分為兩種，一種是云南大白毫，云海大白毫屬于白茶，產(chǎn)地為云南省西雙版納傣族自治州勐?？h，另一種是茉莉大白毫，茉莉大白毫屬于花茶，是綠茶與茉莉花窨制而成，主要產(chǎn)地為福建省福州市。
云南大白毫：
云南大白毫產(chǎn)于云南勐?？h，因產(chǎn)地終年云霧繚繞，酷似云海，茶葉身披白毫而得名，是云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所創(chuàng)制的名茶。
云海大白毫屬于白茶，產(chǎn)地勐海，得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境和優(yōu)良的大葉種茶樹，是云海白毫品質(zhì)形成的優(yōu)越條件。
大白毫茶采摘細(xì)嫩，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉半開展或初展，要求芽葉大小、長短、色澤均勻一致。芽葉采回后做到及時攤放，及時加工，保持芽葉新鮮。
茉莉大白毫：
茉莉大白毫，簡稱茉莉大毫，系福州茶廠采用福鼎大白茶等良種早春嫩芽特制成坯，并以福州單瓣和雙瓣茉莉交叉重窨，精工巧制，“七窨一提”而成，飲之既有綠茶的清爽又有茉莉花的芬芳，屬再加工茶類。
福建茉莉花茶選用上等綠茶為原料，配窨天然茉莉鮮花精制而成，產(chǎn)品芬芳濃郁，醇甘鮮爽，水色明凈，葉片嫩綠，又稱香片。福州傳統(tǒng)窨茶工藝，制作茶葉香、味和色澤均佳。
