恩施玉露的主產(chǎn)地為湖北省恩施市芭蕉鄉(xiāng)及東郊五峰山,恩施市芭蕉侗族鄉(xiāng),生態(tài)環(huán)境優(yōu)良,茶葉原材料優(yōu)質(zhì),自有無性系良種茶基地2370畝,該地區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候,光照充足,熱量豐富,雨量充沛,云霧繚繞,由此制成的干茶具有茶綠、湯綠、葉底綠的三綠特征。
恩施玉露茶的品質(zhì)特征:
玉露茶是傳統(tǒng)的蒸青綠茶,其原料選用葉色濃綠的一芽一葉或一芽二葉鮮葉經(jīng)蒸汽殺青制作而成,且要求芽葉須細(xì)嫩、勻齊,其傳統(tǒng)制作工藝為采摘、蒸青、扇干水氣、鏟頭毛火、揉捻、鏟二毛火、整形上光(摟、搓、端、扎)、揀選等工序。
制成的干茶條索緊細(xì)勻整,緊圓光滑,色澤鮮綠,勻齊挺直,狀如松針,白毫顯露,色澤蒼翠潤綠;茶湯清澈明亮,香氣清高持久,滋味鮮爽甘醇,葉底嫩勻明亮,色綠如玉。“三綠”:茶綠、湯綠、葉底綠,為其顯著特點(diǎn)。
恩施富硒茶,何以富硒:
恩施玉露含鮮葉中的含硒量在0.03—4.1毫克,成茶中硒的含量在0.08—0.12毫克,各種茶類中絕大多數(shù)硒含量在0.1毫克以下。以整株茶樹而言:硒含量老葉>嫩葉,老枝>嫩枝,果殼>種子,葉片>枝干,地上部>地下部。
恩施玉露含硒量適中,據(jù)茶葉研究所分析,干茶含硒3.47毫克/千克,茶湯含硒0.01—0.52毫克/千克,符合富硒茶0.3—5.0ppm的人類消費(fèi)要求。
拓展:
據(jù)悉清朝康熙年間,恩施芭蕉黃連溪有一位姓藍(lán)的茶商,他自壘茶灶,親自焙茶,因制出來的茶葉外形緊圓挺直,色綠如玉,故名恩施玉綠。1936年,湖北省民生公司,在玉綠的基礎(chǔ)上,研制出的綠茶香鮮味爽,毫白如玉,因其白毫格外顯露,故改名為恩施玉露。恩施玉露以其別具一格的品質(zhì)特色,贏得世人贊賞,屢次被評為名茶。