黃花云尖茶產(chǎn)于寧國市黃花山一帶，產(chǎn)區(qū)范圍為高峰山脈，主峰海拔1153米，茶園多分布在300米以上的山坡地。產(chǎn)地黃花山為高峰山脈主峰之一，屬黃山余脈東段，降水豐富，森林覆蓋率達(dá)65%，空氣濕度大，雨霧時(shí)間多，土質(zhì)深厚疏松，有機(jī)質(zhì)含量高，茶樹生態(tài)環(huán)境良好。
黃花云尖的品質(zhì)特征：
外形挺直平伏，色澤綠翠顯毫，內(nèi)質(zhì)香氣高而持久，滋味醇爽回甘，湯色清澈明亮，葉底肥嫩綠亮。屬綠茶類。為新創(chuàng)名茶，創(chuàng)制于1983年。主產(chǎn)區(qū)位于寧國縣黃花山。
制茶分?jǐn)偡?、殺青、頭烘、二烘、復(fù)烘等工序。殺青分生鍋、熟鍋，生鍋完成“殺青”，熟鍋結(jié)合做形。各次烘焙之間，結(jié)合攤涼，足干成品，趁熱裝筒密封。
黃花云尖茶的開發(fā)研究：
①選定了黃花山大葉茶和豬耳朵茶為適制品種。
②劃定了具境西南部山區(qū)為黃花云尖生產(chǎn)基地;③制定了一套完整的采制技術(shù)規(guī)范和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以保證名茶質(zhì)量。
黃花云尖的功效
1、興奮作用：
黃花云尖的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用：
黃花云尖中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強(qiáng)心解痙作用：
咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動(dòng)脈硬化作用：
黃花云尖中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
5、抗菌、抑菌作用：
茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死。可用于治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用。口腔發(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用黃花云尖來治療,也有一定療效。
