竹葉青茶的辨別要從成色鑒別、氣味鑒別、口感鑒別三方面入手，不同等級的茶葉口感也不相同，上等竹葉青茶喝下去之后不會(huì)有澀味，而等級稍低的茶葉由于生長時(shí)間和環(huán)境有所欠缺，會(huì)有苦澀味。
竹葉青茶的辨別：
1、成色鑒別，
首先可以通過觀察竹葉青茶葉的外形，一般茶葉的顏色是綠色，外形也是尖尖的，用手碰觸的時(shí)候可以很明顯的感覺到一個(gè)重量。而且茶葉的表面非常光滑，這樣的茶葉一般都可以稱之為上等茶葉。
2、氣味鑒別，
竹葉青茶本身就有一股清新的味道，當(dāng)沒有和水融合的時(shí)候，把干的竹葉青放在手心里可以很輕易的聞到味道。
3、口感鑒別，
選擇好茶葉以后，一般要對茶葉進(jìn)行三次沖泡，這樣在每個(gè)階段品出來的味道也會(huì)有所不同。同時(shí)要注意泡茶的溫度一般是85-95度之間，不要過度燙，這樣保證茶葉原始的味道。
挑選竹葉青茶
1、竹葉青茶的特點(diǎn)
在購買時(shí)想買到的質(zhì)量好的茶葉，必須對竹葉青茶的特點(diǎn)有一個(gè)全面的了解，竹葉青茶多會(huì)在每年的清明以前采心，一芽一葉初展時(shí)采收的茶葉質(zhì)量最好。竹葉青茶采收以后需要攤放保存，然后經(jīng)過殺青、炒制和晾制等多道工藝以后才能得到。加工好以后的竹葉青茶扁平直滑，顏色翠綠，形似竹葉，茶香誘人。
2、看竹葉青茶泡開后的樣子挑選
了解了竹葉青茶的外觀以后還要對它的泡開以后樣子有所了解，很多茶商在出售時(shí)，都會(huì)把竹葉青茶泡開讓消費(fèi)者觀看，這時(shí)如果發(fā)現(xiàn)泡好的茶湯黃綠清亮，而且茶葉嫩綠如新就說明這種竹葉青質(zhì)量還是不錯(cuò)的。
3、憑口感挑選竹葉青茶
可以憑口感去挑選竹葉青茶，質(zhì)量好的竹葉青茶泡好以后，不但茶湯清澈碧綠，品嘗時(shí)口感也特別甘爽，幾站沒有苦澀的味道存在，另外竹葉青茶沒有泡制以前，也可以取少量茶葉放在鼻子附近療其味，如果有霉味或者其它異味存在，就說明茶葉質(zhì)量不好，不宜購買，如果只有單純的茶香氣息，則說明竹葉青茶的質(zhì)量還是不錯(cuò)的。
