千島銀珍原名千島銀針，具有形似針、香如蘭、綠如翠、味甘醇，被稱為銀針，后被改名為千島銀珍。
千島銀珍的品質特征：
千島銀珍茶外形外形挺直似針，色澤嫩綠鮮活，湯色嫩綠明亮，香高濃郁，鮮醇回甘，沖泡后，懸垂玉立于杯中，具有極佳的飲用和觀賞價值。千島銀珍茶以上感官特征是由千島銀珍茶獨特的自然環(huán)境、獨特品種、獨特生產工藝等要素共同形成。
千島銀珍的制作工序：
鮮葉采摘，
實施“六不采”標準，即不采空心芽、不采蟲傷芽、不采帶蒂芽、不采紫芽、不采帶夏茶芽、不采雨天芽。采下的芽葉應使用清潔衛(wèi)生，透氣良好的籃、簍進行盛裝，禁用不通氣的塑料袋、布袋等軟包裝材料。
鮮葉運送必須及時，避免日曬雨淋，并不得與有異味、有毒的物品混放。
鮮葉攤放，
攤青場所應干凈、干燥、陰涼通風、無塵、無異味。鮮葉進廠分級攤放，薄攤均勻，厚度不超過50px;不同品種、不同級別的鮮葉要分開攤青;上、下午以及晴、陰、雨天的采摘的鮮葉要分別攤青。攤青時間與程度：一般為6h-12h。以含水率在70%左右，芽質邊軟，顯露清香為適度。
殺青，
殺青時點火啟動滾筒式殺青機，待投葉端口筒體溫度升至300℃(或手背試探投葉端口有強灼手感)時投料，同時啟動快速冷卻裝置。殺青時間一般為1.5min-2min。色澤由鮮綠轉為暗綠，無青草味、茶香顯露，手握有輕微刺觸手感，折之不斷有彈性。
緊條定形，
用往復式理條機，熱風溫度為100℃，鍋底溫度100℃，每槽投葉量控制在0.1kg-0.15kg，歷時8min-10min。在制品呈直條形，互不粘連，含水率在50%左右，手捏有彈性。
復理，
用往復式理條機，槽鍋溫度控制在100℃，投葉量控制在每槽0.15kg，歷時8min-10min。在制品含水率應控制在10%左右，茶條緊直、定形、有滑手感，折之易斷。
整理，
撩頭去片，將經過復理并充分攤涼的在制品用5孔篩進行撩頭分篩，8孔篩割去茶末，用風選簸除茶片。
足火提香，
用人工輝炒或用輝炒機將5孔下8孔上的在制品輝炒至足干，茶條緊直略彎，重實滑手，色澤綠潤，手捻成粉，含水率在6%之內。
貯藏，
產品應貯存于低溫、干燥、清潔、無異味的專用倉庫內。嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混存混放，注意通風干燥、低溫，避免陽光直射。
