食用方法
若想吃到美味菜薊，你首先要有一顆絕對的耐心（因?yàn)椴怂E處理起來比較繁瑣）。
首先切掉菜薊的頭部，能露出里面白白的東西即可，不要切掉太大；同時(shí)也要把菜薊的根部剪掉一塊，留1-2厘米就夠用。
然后用剪刀把他的外皮所包裹的葉子尖全部減掉（這部省略也可以），其最底部較硬的葉子可以直接去掉不要。在剪過的葉子口處可以抹上一層檸檬汁，為了不讓其因氧化而變色。
把處理好的菜薊放入水里煮熟?？蛇m量放點(diǎn)食鹽在水中，時(shí)間大小是40分鐘到1小時(shí)，根據(jù)你的菜薊個(gè)頭大小而定。
煮熟的菜薊會由綠色變成暗綠色或是棕色，這可便可以食用了。
吃的時(shí)候要逐個(gè)剝下菜薊的葉子，可以根據(jù)自己的口味，選擇沾什么醬料。
菜薊的葉子不是嚼著吃的，是要用牙齒把葉子內(nèi)則可以食用的部分刮出來吃掉。
整個(gè)外表的葉子吃完后，便可以吃里面最細(xì)膩味美的部分了。
先把里面那一層白白的去掉，可用勺子挖掉，便可食用菜薊最美味的地方了。
作用
經(jīng)常食用具有防止動脈硬化、促進(jìn)消化、保護(hù)肝腎的功效。
