荇菜的觀賞作用
荇菜的葉片小巧別致，似睡蓮，鮮黃色的花朵挺出水面，綠中帶黃，給世界帶來一縷明媚?；ǘ漭^多，花期長，是庭院點(diǎn)綴水景的最佳選擇之一。當(dāng)然，將其種在10厘米左右水盆中，室內(nèi)觀賞也未嘗不可。
荇菜的食用價(jià)值
荇菜的莖、葉柔嫩多汁，無毒、無味，富含豐富的營養(yǎng)。在過去，是豬、鴨、鵝的食用飼料，草魚也比較喜歡吃荇菜。周圍的地區(qū)喜歡打撈荇菜葉喂豬，是一種很好的水生綠色飼料。荇菜生長較快，分枝多，在生長期可以收獲四次。
現(xiàn)在，荇菜的數(shù)量逐漸減少，人們也發(fā)現(xiàn)其中的營養(yǎng)價(jià)值，紛紛采摘食用。
荇菜的藥用價(jià)值
荇菜一般在夏秋季節(jié)進(jìn)行采收，曬干后使用。具有很好的清熱解毒，利尿消腫的作用，對于治療癰腫瘡毒，熱淋，小便澀痛有很好的療效。
荇菜的食用方法
荇菜綠豆粥，具體的做法如下：
綠豆洗凈，溫水浸泡2小時(shí)，粳米淘洗凈，荇菜花去梗，去花柄和雜質(zhì)，花瓣洗凈。
綠豆放入鍋內(nèi)加水煮至豆開花時(shí)，下入粳米，加適量水，用旺火煮沸，轉(zhuǎn)用慢火熬煮綠豆和米熟爛時(shí)，加入荇菜花，翻拌幾下，加入白糖調(diào)味即可食用。
