一、我國(guó)的花生產(chǎn)地
花生是中國(guó)三大油料作物之一，種植區(qū)域非常廣泛，全國(guó)除西藏、青海、寧夏三省外都有種植。國(guó)內(nèi)消費(fèi)和出口花生產(chǎn)區(qū)主要集中在華北平原和渤海沿岸地區(qū)，其中對(duì)歐出口主要是山東、遼寧、河北等省。這些省份因氣候、土壤條件適宜，生產(chǎn)的花生質(zhì)量高，味道好，在國(guó)際上享有良好聲譽(yù)，花生出口總量占全國(guó)85%以上。
二、花生的食用方法
1、最健康的吃法是水煮花生，保留花生中原有植物活性物質(zhì)，如植物固醇、皂角苷、白藜蘆醇等，對(duì)預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良、糖尿病、心血管疾病有顯著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇，有預(yù)防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜蘆醇具有很強(qiáng)的生物活性，不僅能預(yù)防癌癥，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗死的發(fā)生。
2、然而，我們?cè)谙碛没ㄉ牢兜耐瑫r(shí)，也要注意安全?；ㄉ亲钊菀赘腥军S曲霉菌的農(nóng)作物。而黃曲霉菌毒素是世界公認(rèn)的迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的致癌物。
3、那么，怎樣吃花生才安全有益呢?首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然后用流動(dòng)的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黃曲霉菌毒素很耐熱，即使加溫到200℃也不能被破壞。而黃曲霉菌毒素可溶于水，經(jīng)過(guò)漂洗、水煮，能被去除大部分。從這一點(diǎn)來(lái)講，吃煮熟的花生相對(duì)來(lái)說(shuō)較為安全。
