一、木耳菜什么時(shí)候種
木耳菜一般在4月播種，6月收獲，通常在氣溫20℃以上時(shí)露天播種，以收獲嫩莖葉為主的播種后50天左右進(jìn)入收獲期。木耳菜耐高溫高濕，一般生長(zhǎng)在肥沃的沙土中，種子一般發(fā)芽溫度在25℃左右，植物生長(zhǎng)溫度在25~30℃，生長(zhǎng)期需要土壤濕潤(rùn)，個(gè)別品種對(duì)高溫短日照要求嚴(yán)格，很多品種對(duì)日照要求不嚴(yán)格。
二、木耳菜的播種方法
1、整地施肥
木耳菜播種前先整地施肥，畝施用腐熟優(yōu)質(zhì)粗肥5000公斤左右，普撒后耕翻做畦，畦寬1～1.2米。在春季播種時(shí)，為了提高地溫，還可在播前1周覆膜烤地。當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定在15℃以上時(shí)，才可播種。
2、浸種催芽
木耳菜種殼厚硬，播種前應(yīng)浸種催芽。用50℃的水?dāng)嚢杞?0分鐘，用28~30℃的溫水浸泡4~6小時(shí)，洗凈后，在30℃的條件下保濕催芽。種子變白時(shí)，可以播種。
3、播種方法
條播可先在田埂內(nèi)開(kāi)溝，溝深2~3厘米，溝寬10~15厘米，溝距20厘米，按溝播種。播種后，平整田埂，稍加鎮(zhèn)壓后，在田埂上澆水，以水滲入濕田埂為度。撒播可以在田埂上澆足底水，浸水后撒0.5厘米厚的細(xì)土，然后播種，播種后復(fù)蓋1.5~2厘米厚的細(xì)土，復(fù)蓋塑料膜保溫保濕。一般3~5天就可以出苗了。
三、木耳菜的栽培技術(shù)
1、間苗定苗：木耳菜種植為采食葉片的行距為40厘米、株距30厘米、每穴1～5株，而采食嫩梢的株行距為15～20厘米×30～40厘米，每穴1～3株。
2、水肥管理：木耳菜出苗后，保持土壤濕潤(rùn)，及時(shí)澆水。每次采收后及時(shí)追一次人糞尿，每畝50千克，或尿素10千克，雨季應(yīng)及時(shí)排水防澇。
3、采收嫩梢：木耳菜采收嫩梢在苗高30～35厘米時(shí)留3～4葉收割頭梢，后選留2個(gè)強(qiáng)壯旺盛的側(cè)芽成梢，其余摘去。收割2道梢后再留2～4個(gè)強(qiáng)壯側(cè)芽成梢，其余摘去。在生長(zhǎng)旺盛期可選留5～8個(gè)強(qiáng)壯側(cè)芽成梢。中后期應(yīng)隨時(shí)摘去花蕾。到了收割末期，可留1～2個(gè)強(qiáng)壯側(cè)芽成梢。
4、采收葉片：木耳菜采收葉片栽培時(shí)應(yīng)搭架上蔓，還要選留骨干蔓，一般均要選基部強(qiáng)壯側(cè)芽成蔓。當(dāng)骨干蔓長(zhǎng)到架頂時(shí)摘心，摘心后再?gòu)墓歉陕窟x留強(qiáng)壯側(cè)芽成蔓。播種后40～50天，采食嫩葉一般前期每15～20天采收一次，生長(zhǎng)中期10～15天，后期10～17天。
5、病蟲(chóng)防治：木耳菜的蟲(chóng)害危害很小，只在個(gè)別持續(xù)多濕地段發(fā)生。病害有褐斑病、灰霉病等，發(fā)生初期可噴72%克露可濕性粉劑的600倍液，或75%的百菌清可濕性粉劑600倍液，或70%的甲基托布津可濕性粉劑1000倍液防治，5～7天噴1次，連續(xù)噴2～3次。
