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西蘭花和花椰菜的區(qū)別,西蘭花的功效與作用

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-04-30  瀏覽次數(shù):8264
內(nèi)容摘要:一、花椰菜和西蘭花的區(qū)別1、西蘭花和花椰菜兩者最明顯的區(qū)別是顏色,花椰菜白如玉,西蘭花綠如玉,是甘藍家族的一對“姊妹花”。2、西蘭花中維生素c的含量比花椰菜高20%左右,胡蘿卜素是花椰菜的30倍以上,葉酸的含量是花椰菜的2倍。3、西蘭花蘿卜硫素含量高于花椰菜,該物質(zhì)具有較強的抗癌效果,營養(yǎng)上來說西蘭花更好一些。二、西蘭花的功效與作用1、提高免疫力:西蘭花維生素c含量極高,有利于人的生長發(fā)育,更重要的是能夠提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,提高人體質(zhì),提高抗病能力。2、清熱解渴:西蘭花

西蘭花和花椰菜的區(qū)別,西蘭花的功效與作用

一、花椰菜和西蘭花的區(qū)別

1、西蘭花和花椰菜兩者最明顯的區(qū)別是顏色,花椰菜白如玉,西蘭花綠如玉,是甘藍家族的一對“姊妹花”。

2、西蘭花中維生素c的含量比花椰菜高20%左右,胡蘿卜素是花椰菜的30倍以上,葉酸的含量是花椰菜的2倍。

3、西蘭花蘿卜硫素含量高于花椰菜,該物質(zhì)具有較強的抗癌效果,營養(yǎng)上來說西蘭花更好一些。

二、西蘭花的功效與作用

1、提高免疫力:西蘭花維生素c含量極高,有利于人的生長發(fā)育,更重要的是能夠提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,提高人體質(zhì),提高抗病能力。

2、清熱解渴:西蘭花具有清熱解渴的效果,在暑熱之際、口干渴、小便呈金黃色、大便硬實或不暢通時用花椰菜30克煎湯頻頻飲服,有清熱解渴、利尿通便的功效。

3、延緩衰老:西蘭花含有豐富的維生素a、維生素c和胡蘿卜素,有助于提高皮膚的抗損傷能力,保持皮膚彈性,促進皮膚年輕化,保持青春不老。

4、降壓降血:西蘭花含有一定量的黃酮物質(zhì),對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防作用。同時,西蘭花是一種高纖維蔬菜,可以有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,降低血糖。

5、減肥瘦身:西蘭花含水量達90%以上,熱量低,每杯(240毫升)只有23~32千卡,對于想要減肥的人可以填飽肚子,也不會胖。

6、幫助消化:西蘭花中豐富的胡蘿卜素促進胃腸健康和消化,豐富的飲食纖維、碳水化合物等營養(yǎng)要素豐富,這些成分對幫助消化非常有效。

7、保護血管:西蘭花中含有叫萊拉硫烷的化學(xué)物質(zhì),可以“啟動”血管內(nèi)的保護性蛋白質(zhì),形成自己的防衛(wèi)系統(tǒng),避免血管堵塞。

三、西蘭花的吃法

1、清炒西蘭花

(1)材料

西蘭花、胡蘿卜、植物油、調(diào)味料各適量。

(2)做法

①西蘭花根稍微切一點,然后切成小朵洗凈。胡蘿卜洗凈切片備用。

②鍋里燒水,水開后加鹽,加入西蘭花浸水,約1分鐘即可。

③水再開時倒入胡蘿卜,過水一分鐘撈起。

④鍋中底油,油熱后倒入西蘭花和胡蘿卜,大火翻炒2分鐘,加入調(diào)味料調(diào)味即可。

2、蒜蓉西蘭花

(1)材料

西蘭花、鮑魚汁、五香粉、水淀粉、調(diào)味品各適量。

(2)做法

①西蘭花切開熱水,切大蒜備用。

②鍋內(nèi)加油,蒜末爆香,加鹽、五香粉、糖、醬油炒香。

③鍋里放入開水和鮑魚汁,放入西蘭花翻炒,然后放入調(diào)料調(diào)味。

④調(diào)味后加入水淀粉,粘稠后出鍋。

3、涼拌西蘭花

(1)材料

西蘭花、木耳、蔥花、調(diào)味品各適量。

(2)做法

①木耳提前浸泡,西蘭花切成小朵用清水浸泡,胡蘿卜洗凈,用模具壓出花形。

②鍋里放入水,加入西蘭花和胡蘿卜熱燙,加入木耳也熱燙。

③鍋里放入油,洋蔥爆炒成洋蔥油。

④將蔥油倒入西蘭花中,加入少許鹽、雞精調(diào)味即可。

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