慈姑,多年生草本植物,生在水田里,葉子像箭頭,開(kāi)白花。地下有球莖,黃白色或青白色,以球莖作蔬菜食用??梢猿?。也作茨菰。那么,慈姑價(jià)格多少錢(qián)一斤?怎么做好吃?有哪些功效及作用?據(jù)了解,慈姑價(jià)格在幾塊錢(qián)一斤,不同地區(qū)價(jià)格會(huì)有所不同。
慈姑怎么做好吃?
1.炸慈姑
慈姑去皮、沖洗,然后切成片。
開(kāi)油鍋,把油燒熱,放進(jìn)慈姑片用中小火炸至硬身?yè)破?,再用中火返炸至金黃色慈姑含豐富淀粉容易粘在一起,所以放的時(shí)候要一片一片放。
2.慈姑燉排骨
洗凈的慈姑切好待用。
排骨切成段。起油鍋,爆香姜蒜,下排骨煸炒。加入水、生抽、鹽將排骨燉二十分鐘。
加入慈菇,大火燒開(kāi),在文火燉10分鐘,大火收少汁液就行了。
慈姑有哪些功效及作用?
慈姑性微寒,味苦,具有解毒利尿、防癌抗癌、散熱消結(jié)、強(qiáng)心潤(rùn)肺之功效??芍委熌[塊瘡癤、心悸心慌、水腫、肺熱咳嗽、喘促氣憋、排尿不利等病癥。而且,慈姑含維生素B1,維生素B2較多,能維持身體的正常功能,增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng),增進(jìn)食欲,保持良好的消化,對(duì)于預(yù)防和治療便秘最佳。
慈姑富含淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素,和鉀、磷、鋅等微量元素,對(duì)人體機(jī)能有調(diào)節(jié)促進(jìn)作用。更主要的是,慈姑還具有益菌消炎的作用。中醫(yī)認(rèn)為慈姑性味甘平,生津潤(rùn)肺,補(bǔ)中益氣,所以慈姑不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,還能夠敗火消炎,輔助治療癆傷咳喘。
忌食:雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但不宜多食,多食則發(fā)腸風(fēng)痔漏,崩中帶下,使人干嘔,損牙齒,失顏色,皮肉干燥等;尤其對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)更要謹(jǐn)慎食用。
慈姑不能生吃,煮熟如芋,且略帶苦味。