馬蘭頭，又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。全國(guó)大部分地區(qū)均有分布。是食用時(shí)鮮蔬菜。那么，馬蘭頭價(jià)格多少錢(qián)一斤？怎么做好吃？營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？據(jù)了解，馬蘭頭價(jià)格在幾塊錢(qián)一斤，不同地區(qū)價(jià)格會(huì)有所不同。
馬蘭頭怎么做好吃？
長(zhǎng)壽馬蘭頭：
原料：鮮馬蘭頭250克，香豆腐干5塊，五香炒花生米50克，醬油、麻油、精鹽、白糖、味精各適量。
制法：
1.五香炒花生米去衣后小火炒黃，研成細(xì)末備用。
2.豆腐干沸水略焯后用切成細(xì)末。
3.馬蘭頭洗凈，沸水焯熟后擠干水?dāng)爻杉?xì)末。各料拌和并加上調(diào)味品即成。
效用：清熱，開(kāi)胃，益壽。適用于偏陽(yáng)質(zhì)體質(zhì)，易上火見(jiàn)目赤、咽痛，或皮膚癤腫等。也適用于慢性支氣管炎及飲食積滯者。
香干馬蘭頭：
1.洗凈馬蘭頭飛水，控干水，切碎待用。
2.香干飛水，切碎粒。
3.熱鍋放油，煸炒香干粒，加入鹽、雞精、砂糖拌勻，關(guān)火放入馬蘭頭并加香油拌勻即可。
馬蘭頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？
1.馬蘭中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，豐富的礦質(zhì)元素和維生素及β-胡蘿卜素，17種以上氨基酸，其中7種為人體必需。營(yíng)養(yǎng)元素含量由高至低依次約為：K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中鉀含量是普通蔬菜的20倍，與一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更豐富。
2.全草藥用，有清熱解毒，消食積，利小便，散瘀止血之效，在福建廣東通稱田邊菊、路邊菊，湖北、四川、貴州、廣西通稱魚(yú)鰍串、泥鰍串、泥鰍菜，云南稱蓑衣蓮。幼葉通常作蔬菜食用，俗稱“馬蘭頭”。
