大球蓋菇又叫作皺環(huán)球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇， 是我國近幾年來剛剛興起的一株璀璨的食用菌新秀。菇體色澤艷麗，腿粗蓋肥，食味清香，肉質滑嫩柄爽脆，營養(yǎng)豐富，口感極好，食后讓人們記憶猶新。大球蓋菇多少錢一斤?栽培技術是什么?
一、大球蓋菇多少錢一斤?
由于不同地區(qū)存在不同價位，一般在每斤在3~8元區(qū)間。但是相對其他的菌類食物，大球蓋菇在市場上屬于價格偏低的菌類食物。市面上大多大球蓋菇都出自山東，福建和云南等地，可以在產地購買新鮮的大球蓋菇。為了方便許多超市、商場或者網(wǎng)上都可購買。當然也有絕大部分人更喜愛曬干的大球蓋菇，泡發(fā)后無論煲湯或是炒菜都是美味。
二、大球蓋菇栽培技術是什么?
1、培養(yǎng)料的選配與處理
配方：①干純稻草100%;②干純麥秸100%;③大豆稈50%，玉米秸50%;④干稻草80%，干木屑20%;⑤干稻草40%，谷殼40%，雜木屑20%。播種前稻草、麥秸需浸水2天，在高溫天氣原料應經2～3天的預堆發(fā)酵，翻堆散熱后，再用作栽培。培養(yǎng)料的含水量要達到70%～75%。
2、播種方法
室內栽培應在地面先鋪一層4～5厘米厚腐殖土，做成高30厘米、寬1.3米的龜背形畦床，畦與畦之間留40厘米的人行溝道。第一層鋪料厚度為8～10厘米，上面先播種50%菌種;第二層鋪料厚度為10～12厘米，再播種50%菌種;第三層鋪料，厚度為4～5厘米。每平方米共計用干料25千克，鋪料厚20～25厘米，用菌種2～4瓶。采用穴播法，播后料面再覆蓋薄膜，應注意每天掀動數(shù)次通風。室外播種，除不需要墊鋪腐殖土外，其他方法均與室內相同。
3、科學管理
當料溫高過30℃要揭膜通風，在畦面噴冷水降溫，畦面干燥時也應噴水以保濕，水量要求以不漏料為準。氣溫10℃以下和雨天應蓋膜。播后4～5天菌絲開始萌發(fā)，30～35天后，菌絲在料下生長達到2-3時，開始覆土。
5、采收加工
成熟的大球蓋菇要求菌蓋外一層菌膜剛破裂，菌蓋內卷不開傘。采菇時用左手壓住物料，右手指抓住菌腳輕輕轉動，再向上拔起，除去帶土菌腳即可上市鮮銷，也可冷凍保鮮出口或脫水烘干成干菇。第一潮菇收完后，應補充足夠水分，經10～12天，又開始出第二潮菇，可連續(xù)培養(yǎng)2～4潮菇。
三、大球蓋菇經濟效益分析
1、直接經濟效益。林下栽培大球蓋菇每畝可產鮮菇5000公斤，鮮菇市場價格為每公斤6元，每畝收入約3萬元，除去人工成本、肥料、設備損耗等，每畝純收入在1萬元以上。
2、間接經濟效益。林下栽培大球蓋菇能減少林地的管理成本，可節(jié)省針對苗木的灌溉成本以及除草成本，菌糠作為有機肥可減少苗木的施肥成本，每年每畝林地可節(jié)約直接成本200元。大球蓋菇栽培基質可利用稻草、谷殼、麥秸、玉米秸稈、大豆秸等農作物廢棄料，農民在進行農業(yè)生產后可將這些廢棄料收集起來利用，每年每畝可產生收益100元左右。
