首先制作優(yōu)質(zhì)母種，同時制備母種培養(yǎng)基。然后將母種放入培養(yǎng)室內(nèi)，待菌絲長滿培養(yǎng)基斜面后，就能用來接原種了。接著制作原種，并同時制備培養(yǎng)基，當培養(yǎng)基冷卻至室溫時進行接種，一般經(jīng)20-25天后便能長滿瓶子。最后制作栽培種，等其長滿瓶壁后即可播種。
1、母種培養(yǎng)基配方：馬鈴薯200克，葡萄糖20克，瓊脂ZO克，磷酸二氫鉀1克，硫酸鎂0.50克，水1000毫升PH值5.50～6.50。
接種培養(yǎng)：按常規(guī)法接種后將母種放入培養(yǎng)室內(nèi)，溫度23～25℃，空氣相對濕度65％左右培養(yǎng)7～10天，菌絲長滿培養(yǎng)基斜面，即可用來接原種。
2、原種配方：小麥（玉米）：95%；石膏粉：2O%過磷酸鈣：2O%；尿素：0.50%；白糖：0.50%；pH值：5.50～6.50。2.1.2籽殼：87%；麩皮：10%；蔗糖白糖：0.50％；石膏粉：1％；過磷酸鈣：1%；尿素：0.50%；加水120％～130％。
接種培養(yǎng)：A菌的培養(yǎng)基出鍋冷卻至室溫時進行接種，每只試管可接5～6瓶原種。培養(yǎng)條件同母種，一般經(jīng)20～25天即可長滿瓶子。注意：酒瓶培養(yǎng)到10～12天需搖瓶，然后再培養(yǎng)。優(yōu)質(zhì)原種的特征是菌絲潔白、整齊，瓶壁及表面布滿菌絲，有菇香味。
3、栽培種的制作
接種培養(yǎng)：首先用75％酒精或3％來蘇兒擦手及原種瓶外消毒，然后用消毒的接種鏟（鋤＊翻松原種，在接種箱內(nèi)（超凈工作臺上）的酒精燈火焰上方倒少許原種于滅菌的瓶料中，每瓶原種接20～25瓶，培養(yǎng)條件同原種。一般20～25天即可長滿，長滿后應立即播種。若暫時不用，可在10～14攝氏度下干燥保存，時間不超過10天；2～4攝氏度時保存不超過20天。經(jīng)低溫保存的栽培種，在使用前將菌種放在常溫下恢復1～2天。
