一、荇菜的觀賞作用
荇菜葉小巧獨特，像睡蓮一樣，鮮黃色的花露出水面，綠色中帶黃色，給世界帶來明亮?；ǘ唷⒒ㄆ陂L，是庭院裝飾水景的最佳選擇之一。當然，把它種在10厘米左右的水盆里，室內(nèi)觀賞也未嘗不行。
二、荇菜的藥用價值
荇菜一般在夏秋季節(jié)采收，晾干后使用。具有良好的清熱解毒、利尿消腫的作用，對治療癰腫瘡毒、熱淋、小便澀痛有良好的療效。
三、荇菜的食用價值
1、荇菜的食用
荇菜的莖、葉柔嫩多汁，無毒無味，營養(yǎng)豐富。以前是豬、鴨、鵝的食用飼料，草魚也喜歡吃菜。周圍地區(qū)喜歡撈菜葉喂豬，是很好的水生綠色飼料。荇菜生長快，分支多，生長期可收獲4次。如今，荇菜數(shù)量逐漸減少，人們也發(fā)現(xiàn)其中的營養(yǎng)價值，紛紛采摘食用。
2、荇菜的食用方法
荇菜可以和綠豆一起煮成青豆粥。具體的方法是先洗綠豆，用溫水浸泡2小時，粳米洗凈，荇菜花去莖、去花柄和雜質(zhì)，將花瓣洗凈。 綠豆放入鍋中加入水煮到豆子開花時，加入粳米，加入適量的水，用旺火煮沸，用慢火煮。綠豆和梗米煮爛時，加入荇菜花，攪拌幾次，加入糖調(diào)味就可以吃。
