一、選蛋
1、中華鷓鴣的繁殖期為3~6月，3~4月開始尋求配偶，每窩產(chǎn)卵3~6枚，多達(dá)8枚，卵為橢圓形或梨形，顏色為淡皮黃色至黃褐色。
2、中華鷓鴣人工孵化時(shí)，盡量利用兩周內(nèi)種蛋，嚴(yán)格選出雙黃種蛋和畸形蛋，選擇后用30℃的溫水加0.1%的高錳酸鉀浸泡3分鐘，取出后晾干即可孵化。
二、進(jìn)入孵化
1、中華鷓鴣種蛋預(yù)熱后就可以碼盤孵化，選擇、消毒、預(yù)溫的種蛋大頭向上，小頭向下稍微傾斜放入蛋盤（盡量把種蛋放在蛋盤中間），蛋盤放入孵化機(jī)就可以開始孵化。
2、在機(jī)器上裝蛋包飯時(shí)，為了防止蛋包飯滑落或脫落，必須把盤子卡住。
三、溫度
1、一般來說，胚胎年齡較?。ǚ趸跗冢┮筝^高的孵化溫度，隨著胚胎年齡的增加，孵化溫度應(yīng)相應(yīng)降低。
2、冬季和早春孵化要求孵化溫度高，隨著氣溫的上升，孵化溫度稍低。鷓鴣種蛋的孵化溫度略低于家雞，孵化溫度應(yīng)根據(jù)胚齡、季節(jié)和具體條件掌握，使孵化溫度最適合胚的孵化，上下偏差在±0.2℃以內(nèi)。整批孵化的雞蛋也可以用變溫方式孵化，（1-7天）溫度為38℃，中期（7-16天）為37.8℃，后期（17-24天）為37.7℃。
四、濕度
1、中華鷓鴣種蛋孵化濕度略高于家雞，孵化前期（1-7天）孵化器內(nèi)的相對(duì)濕度應(yīng)保持在65~70%，中期（第8-20天）濕度應(yīng)降低到55~60%，后期（第21天至出雛）濕度應(yīng)增加到60~70%，通常在孵化器內(nèi)加入水盤的面積相當(dāng)于孵化器底面積的2/3或3/4基本滿足濕度要求，孵化室最好保持相對(duì)濕度的55~60%。
2、孵化過程中應(yīng)隨著胚胎發(fā)育對(duì)氧氣需求的增加適當(dāng)通風(fēng)，孵化前8天定時(shí)通風(fēng)，8天后頻繁通風(fēng)。
五、翻蛋
1、翻蛋的目的主要是防止胚胎粘連，孵化初期蛋黃浮起，不翻蛋的話，胚盤和殼膜容易粘連。
2、孵化中期不翻蛋會(huì)使尿囊和卵黃囊粘連，導(dǎo)致胚胎死亡，降低孵化率。
3、全自動(dòng)孵化器有自動(dòng)翻蛋裝置，可以設(shè)定蛋包裝時(shí)間，否則就必須人工翻蛋。要求上下蛋調(diào)整，蛋盤周圍與中央的蛋調(diào)整。種蛋人孵化到20天前，每2~4小時(shí)翻一次雞蛋。孵化到20天后，胚胎已經(jīng)發(fā)育成雛鷓鴣，必須停止蛋的翻轉(zhuǎn)。
