一、牛反芻的過程
1、牛吃完草料或臥床休息時，牛不斷咀嚼成食團(tuán)，再次吞咽，每次約1~2分鐘，牛每天約6~8小時反芻。反芻可以使大量飼草變細(xì)變軟，迅速通過瘤胃到后面的消化道，?？梢圆墒掣嗟牟?。
2、反芻動物采食一般比較匆忙，尤其是粗飼料，大部分未經(jīng)充分咀嚼就吞咽進(jìn)入瘤胃，經(jīng)過瘤胃的浸泡和軟化一段時間后，食物經(jīng)過反嘔再次回到口腔，再次咀嚼，再次混入唾液吞咽進(jìn)入瘤胃的過程。
二、停止牛反芻
健康的牛群有50%的牛反芻，?；疾?、過度疲勞、受到外來強烈刺激時，反芻行為減弱或完全停止，反芻停止后，食物停留在瘤胃內(nèi)，發(fā)酵引起的氣體不能排出，多引起瘤胃膨脹。
三、為什么會牛反芻
牛反芻是因為牛胃的特殊設(shè)置，牛胃分為瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺紋胃四個部分，其中只有皺胃是分泌胃液的部分。牛瘤胃的容積為100~300升，約占部分胃的80%，瘤胃內(nèi)有大量微生物，包括原生動物（纖毛蟲為主）和細(xì)菌，瘤胃本身不分泌酶，所有瘤胃內(nèi)的酶都是微生物產(chǎn)生的，草料中的纖維質(zhì)在這些微生物產(chǎn)生的酶的作用下發(fā)酵分解，形成的低級脂肪酸，網(wǎng)胃在瘤胃的前方，抵著橫隔和肝臟，網(wǎng)胃內(nèi)壁呈蜂窩狀，網(wǎng)胃內(nèi)也進(jìn)行微生物消化。
