一、蛋黃果什么時(shí)候成熟
1、蛋黃果在12月成熟，采收后需要后熟4-7天方可食用。
2、蛋黃果倒卵形，長(zhǎng)約8厘米，綠色轉(zhuǎn)蛋黃色，無(wú)毛，外果皮極薄，中果皮肉質(zhì)，肥厚，蛋黃色，可食，味如雞蛋黃，故名蛋黃果。
3、種子2-4枚，橢圓形，壓扁，長(zhǎng)4-5厘米，黃褐色，具光澤，疤痕側(cè)生，長(zhǎng)圓形，幾與種子等長(zhǎng)。花期春季，果期秋季。
二、蛋黃果的生長(zhǎng)習(xí)性
1、蛋黃果喜溫暖潮濕的氣候，年平均溫度為24-27.5℃適宜。
2、耐短期高溫和寒冷，40℃或1-2℃短時(shí)間植物不受傷害。
3、花期陰雨高溫嚴(yán)重落花，水果成熟期避免低溫，冬季低溫果實(shí)變硬，頗能耐旱，對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，以沙壤土生長(zhǎng)最好。
三、蛋黃果的產(chǎn)地分布
1、蛋黃果原產(chǎn)古巴和北美熱帶，主要分布在中南美洲、印度東北部、緬甸北部、越南、柬埔寨、泰國(guó)、中國(guó)南部。
2、我國(guó)在1930年引進(jìn)，50年代廣州開始種植。
3、我國(guó)廣東、廣西、海南、云南、福建等熱帶南亞熱帶地區(qū)有零星種植。
四、蛋黃果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蛋黃果是熱帶水果，果肉含糖29.1-30.5%、淀粉5.6-8.1%、粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含維生素C24.3毫克。
2、果實(shí)除生食外，可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。
3、含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C、類胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及人體必須的十七種氨基酸，具有幫助消化、化痰、補(bǔ)腎、提神醒腦、活血強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜止痛、減壓降脂等功效。
