一、鴕鳥種蛋的選擇
1、種蛋收集：絕大多數(shù)雌鴕鳥在下午3-6點(diǎn)產(chǎn)蛋，個(gè)別于上午或夜間產(chǎn)蛋。鴕鳥產(chǎn)蛋后應(yīng)及時(shí)撿蛋，以減少損壞和污染。雄鴕鳥有保護(hù)雌鴕鳥和鳥蛋的本能，撿的時(shí)候兩個(gè)人合作，一個(gè)人趕鳥，一個(gè)人撿蛋。撿蛋時(shí)應(yīng)將手洗凈或戴手套，以免污染種蛋。對(duì)污染的種蛋用消毒濕毛巾擦干凈。種蛋必須登記，注明雌、雄種鳥號(hào)碼和產(chǎn)蛋日期，并且稱重編號(hào)。
2、種蛋選擇：合格的種蛋要求清潔，表面不得有泥、糞和其他污垢。其二要求大小適中，蛋重量過(guò)大會(huì)影響孵化率和雛鳥質(zhì)量，一般要求雞蛋重量在1.5千克左右，2千克以上和1千克以下的種蛋一般要淘汰。第三要求種蛋的形狀呈卵圓形，縱徑16-17厘米，橫徑13-14厘米，過(guò)長(zhǎng)、過(guò)圓、扁形和畸形蛋孵化率低。種蛋的顏色一般是乳白色或米黃色。潔白色的蛋的孵化率很低。
3、種蛋保存：種蛋貯存時(shí)應(yīng)大頭垂直或傾斜放置，時(shí)間最好是3-5天，保存期不超過(guò)7天，不要翻蛋。如果種蛋儲(chǔ)存不超過(guò)4天，保存溫度應(yīng)為16-18℃最好。超過(guò)4天應(yīng)為13℃左右。相對(duì)濕度為60%。
二、孵化前消毒準(zhǔn)備
1、鴕鳥蛋儲(chǔ)藏室消毒：每2天用消毒液擦地板1次，每2周清洗、消毒，并且用福爾馬林溶液熏蒸。
2、種蛋的消毒：鴕鳥產(chǎn)蛋時(shí)，飼養(yǎng)員用消毒紗布接住，然后送孵化室消毒。消毒劑量每平方米37%的福爾馬林42毫升，高錳酸鉀21克，熏蒸30分鐘。如果沒有接住，用浸泡在消毒液中的紗布擦去表面的贓物，立即送到孵化室消毒。入孵之前，用消毒藥（溫度不得超過(guò)40℃）浸泡20-30秒，然后用消毒的干紗布擦拭種蛋即可孵化。
3、孵化室的消毒：孵化室地板每?jī)商煊孟舅幉潦靡淮?，墻壁、天花板每半個(gè)月用消毒藥噴灑一次，每月全面清掃一次。
4、孵化機(jī)的消毒：每次孵化前，用消毒藥擦拭孵化機(jī)的內(nèi)外和表面，并用福爾馬林熏蒸消毒。
三、孵化期管理技術(shù)
1、孵化溫、濕度控制：鴕鳥孵化期為42天，孵化中前期溫度為36.8℃，孵化后期為30-42天，胚胎本身產(chǎn)生大量熱，所需溫度相對(duì)較低，最好為36℃。
2、照蛋：照蛋的目的是觀察胚胎的發(fā)育程度和異常情況，立即去除無(wú)雞精蛋和死胚蛋。第一次照蛋是在孵化時(shí)進(jìn)行的，檢查種蛋放入蛋盤時(shí)氣室是否朝上。第二次照蛋進(jìn)入孵化的第十二天，此時(shí)鴕鳥的喙和喙尖開始形成，腿和翅膀大致分化，尿囊膜擴(kuò)展到蛋殼膜內(nèi)表面，胚胎軀干部增大，照蛋時(shí)可以看到清晰的血管，頭部和軀干部可以看到兩個(gè)小圓團(tuán)，稱為“雙珠”。
3、翻蛋：鴕鳥蛋黃脂肪多，重量輕，浮在蛋中間由系帶系著，胚胎吸收養(yǎng)分，排除廢物。如果長(zhǎng)時(shí)間處于一個(gè)位置，蛋黃不能維持在蛋的中央，容易與蛋殼的內(nèi)膜粘連。翻蛋的目的是定位胚胎的外部空間，防止粘連，促進(jìn)羊膜運(yùn)動(dòng)。鴕鳥蛋孵化期間一般每2小時(shí)翻一次蛋，40天轉(zhuǎn)入雛器后停止翻轉(zhuǎn)。一般孵化器設(shè)計(jì)的翻蛋角度為前俯后仰各45度，研究表明翻蛋角度增大到50-55度，會(huì)促進(jìn)胚胎發(fā)育和血液循環(huán)，提高孵化率。
