桑黃又叫做桑耳等，屬于多孔菌科、木層孔菌屬真菌。近年來(lái)，隨著桑黃具有抗腫瘤活性的報(bào)道，桑黃的用量日益加大，野生桑黃資源的儲(chǔ)備越來(lái)越少。為了解決上述日益增長(zhǎng)的供需矛盾，滿足醫(yī)藥對(duì)桑黃的需求。下面我們來(lái)看看桑黃的人工栽培技術(shù)。
一、建造桑黃棚
種植模式采取室內(nèi)層架結(jié)構(gòu)、建造合理的桑黃棚是取得桑黃高產(chǎn)的重要條件。根據(jù)桑黃的生物學(xué)特性，選擇保溫、保濕、通風(fēng)良好、光線適量、排水順暢、方便管理操作的桑黃大棚，要求桑黃棚地面清潔，墻壁光潔耐潮濕。桑黃棚大小要根據(jù)培養(yǎng)料多少而定，把桑黃棚建在有樹陰處、靠近水源的位置最合適。培養(yǎng)料入棚前要嚴(yán)格消毒，每立方米空間用甲醛5毫升和高錳酸鉀10克密封熏蒸24小時(shí)之后使用。東北、黃淮地區(qū)利用自然溫度栽培，春種以4～5月份最佳，夏種以9～10月份最好。
二、栽培料的制作
在配制栽培料時(shí)先將棉籽殼、木屑、麩皮、石膏粉等料拌均勻，培養(yǎng)料含水量60%～65%，以用手攥緊時(shí)料成團(tuán)指縫似滴不滴水為好。料拌好后即可用裝袋機(jī)裝袋。塑料袋規(guī)格可選用15厘米×35厘米或17厘米×33厘米的聚丙烯或聚乙烯筒袋，每袋裝料400～450克，聚乙烯料袋采用常壓滅菌10～12小時(shí)，聚丙烯塑料袋采用高壓滅菌，保持2小時(shí)，待料冷卻到30℃以下時(shí)入無(wú)菌室內(nèi)接種。一瓶栽培種可接種料袋25～35袋。將已接種的菌袋移入消毒好的培養(yǎng)室內(nèi)，分層排放，一般每排放6～8層高，排架之間留有人行通道，每周上下翻倒一次，這樣做一是可以平衡溫度，二是經(jīng)過(guò)翻動(dòng)可增加袋內(nèi)氧氣，使發(fā)菌更快。
三、管理技術(shù)
桑黃是喜溫型真菌，在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，要求較高的溫度。菌絲生長(zhǎng)溫度以24～28℃為最佳，子實(shí)體在18～26℃之間長(zhǎng)勢(shì)最好。
1.發(fā)菌階段
發(fā)菌期間，培養(yǎng)室內(nèi)保持22～28℃，空氣相對(duì)濕度要求50%～60%，每天通風(fēng)半小時(shí)，每隔5～7天菌袋上下翻動(dòng)一次，當(dāng)菌絲體發(fā)滿2/3時(shí)，移入培養(yǎng)棚內(nèi)，松開料袋口，用手輕輕一提，留一點(diǎn)縫隙。棚內(nèi)以散光為宜，避免強(qiáng)光直射。一般經(jīng)25～32天左右，菌絲便可長(zhǎng)滿料袋。個(gè)別料袋菌絲發(fā)育不勻，可挑出單放。
2.出黃管理
當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿后，可用刀片把兩端割成5分硬幣大小的圓形口，以利出黃。出黃時(shí)棚溫保持在18～26℃，空氣相對(duì)濕度提高到90%～95%，并提供散射光和充足的氧氣。保持地面存有淺水層，每天向墻壁四周及空間噴水3～4次。每天上午8時(shí)以前及下午4時(shí)以后打開門及通風(fēng)口換氣，氣溫低時(shí)在中午12時(shí)至下午2時(shí)通風(fēng)換氣。原基膨大3～5天，逐漸形成菌蓋，要增加噴水保濕，氣溫過(guò)高要噴水控溫。通風(fēng)不良易出畸形桑黃，出現(xiàn)畸芽要及時(shí)割掉。當(dāng)菌蓋顏色由白變淺黃再變成黃褐色，菌蓋邊緣白色基本消失，邊緣變黃，菌蓋開始革質(zhì)化，背面彈射出黃褐色的霧狀型孢子時(shí)，表明桑黃子實(shí)體已成熟，即可及時(shí)采收（從割口到采收一般需50天左右）。
3.采收及采收后管理
桑黃采收前一周停止噴水，關(guān)閉通風(fēng)口，通道地面鋪上塑料薄膜，以便把散發(fā)的孢子粉收集起來(lái)。采收桑黃時(shí)從柄基部用剪刀切下或用手輕摘，有條件的烘干或曬干至含水量12%，裝袋置于干燥的室內(nèi)保存或出售。采收桑黃后，除去料袋口部的老菌皮，培養(yǎng)袋重新排放于棚內(nèi)，提高濕度至90%～95%，溫度仍保持在25℃左右，一周后，又可在原來(lái)菌柄上繼續(xù)生長(zhǎng)出子實(shí)體。按照前一階段的方法培養(yǎng)管理，約25～30天又可采收第二茬，一般可采收3～4茬。每100公斤干料可生產(chǎn)干桑黃成品3公斤以上。
