茴子白是山西人的叫法，也就是我們常說的圓白菜，也叫洋白菜，包心菜，是許多山西人餐桌上常見的一種蔬菜。那么茴子白怎么炒好吃？這幾種做法既簡單又美味！
一、茴子白怎么炒好吃？
1、茴子白炒粉條
（1）準備材料
茴子白1-2個、黑木耳1小把、粉條1小把60克、胡蘿卜1根、大蔥段10克、蒜蓉10克、小蔥花10克、花椒粒10粒、半勺食鹽、生抽1湯匙、五香粉少許、山西老陳醋1湯匙。
（2）制作步驟
茴子白撕成一片片用水沖洗干凈，用刀切成長約5cm左右粗細均勻的細絲；胡蘿卜、黑木耳洗凈切成細絲；粉條提前用溫水泡發(fā)至軟；鍋內(nèi)放油，放入花椒粒，炸至花椒出香味剛變?yōu)楹谏珪r撈出；放入蒜蓉和大蔥煸，放入胡蘿卜絲大火翻炒均勻，放入黑木耳絲大火翻炒均勻；放入茴子白絲，大火翻炒至茴子白稍微變色；放入粉條，用筷子翻炒攪拌均勻。往鍋里淋入1湯匙生抽，加入食鹽半勺，五香粉少許，放入剩下的一半蒜蓉，撒入小蔥花；沿鍋邊淋入1湯匙山西老陳醋，大火用筷子翻炒均勻即可出鍋。
2、西紅柿炒茴子白
（1）準備材料
茴子白半棵、西紅柿2個、油鹽適量、大蒜2瓣。
（）制作步驟
把茴子白子剝開洗凈瀝水分，再用手把茴子白撕成塊；西紅柿洗凈對半切開，切去蒂部，然后把西紅柿切成塊狀；鍋加水燒開，加入少許鹽、幾滴油，下入茴子白焯水至斷生撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水分待用。鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西紅柿，大火將西紅柿炒變軟，炒出水；下入茴子白、鹽，大火快速翻炒均勻即可。
3、熗炒茴子白
（1）準備材料
茴子白300克、花生油適量、小蔥5克、蒜一瓣、味精5克、糖10克、精鹽10克、花椒5克、干辣椒10克、陳醋10克、味極鮮5克。
（2）制作步驟
選一個新鮮的茴子白去掉外面的老皮，用菜刀從中間一分為二，然后用手撕成均勻的小塊，洗干凈控水，大蒜拍末，干辣椒、小蔥切段，炒鍋點火入適量菜籽油加熱，入干辣椒，蔥，一半蒜末爆香，注意這里留一半出鍋前再用；接著下包菜翻炒，再加入味極鮮，醋，鹽，味精，糖，注意這里用中火翻炒，最后灑入蒜末翻炒均勻即可。
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