花椰菜作為近年來我縣無公害蔬菜生產(chǎn)和發(fā)展的主要品種，其生產(chǎn)越來越受到人們的重視。提高花椰菜質量，遵守市場規(guī)范對花椰菜質量的嚴格要求，防止因施肥措施不當導致花椰菜中硝酸鹽、亞硝酸鹽、鎘、鉻等重金屬超標。因此，為了實現(xiàn)花椰菜的優(yōu)質高產(chǎn)，應進行平衡配方施肥，充分發(fā)揮經(jīng)濟有效的肥效，克服常規(guī)經(jīng)驗施肥造成的花椰菜高產(chǎn)不穩(wěn)的問題。制定了這套配方施肥技術。
施肥原理
所謂花椰菜配方施肥技術，是花椰菜栽培中科學、定量的施肥技術。根據(jù)花椰菜作物需肥規(guī)律、土壤供肥性能和肥效，提出了有機肥、氮磷鉀肥和各種微肥的合理配比、用量及相應的施肥技術。
1、需肥特點：花椰菜生長周期長，對養(yǎng)分需求量大。在花球形成過程中，氮和鉀是最需要的，而磷是最需要的。此外，對硼、鎂、鈣、鉬的需求量也很大。據(jù)研究，生產(chǎn)1000公斤菜花球所需的純氮、五氧化二磷和氧化鉀分別約為7.70-10.80公斤、2.10-3.20公斤和9.20-12公斤。出芽前養(yǎng)分吸收較少，出芽后對養(yǎng)分的需求逐漸增加，到花球膨大的高峰期，對養(yǎng)分的需求量最大，吸收速度最快，所以在花芽分化和花球發(fā)育過程中，要保證磷鉀營養(yǎng)的充分供給。
2、土壤要求：最適宜花椰菜生長的土壤為砂壤土和有機質豐富的壤土，pH值為5.50-6.60，保水保肥能力強。土壤濕度宜為70%-80%，空氣相對濕度宜為80%-90%。
3、施肥技術：1）基肥：早熟品種生育期短，生長迅速，前期養(yǎng)分要求高。有機肥以畜禽糞便為主，配施氮、磷、鉀復合肥；而中晚熟品種則以堆肥和穩(wěn)定肥為主，配施磷鉀肥。每畝施肥量為人畜糞肥1000-2000公斤或穩(wěn)定糞肥3000-5000公斤，45%復合肥20-25公斤。2）追施：苗期第一次追施硫酸銨15kg/畝，配合澆水，20天后第二次追施。第二次追肥為400-500kg/畝腐殖質或雞糞并澆水。第三次追肥在花蕾直徑2～3cm時施用，45%復混肥20～25kg。后期可根據(jù)具體情況分別噴0.20%磷酸二氫鉀和0.20%硼砂。
施肥原理
1、結果表明，菜花田單施化肥的硝態(tài)氮殘留量高于單施有機肥。因此，無公害花椰菜生產(chǎn)的肥料必須以有機肥為主，輔以礦物化肥和微量元素肥料，大力加強配方施肥。
2、氮肥限量使用：花椰菜生產(chǎn)中使用氮肥，整個生育期都需要氮肥。氮肥充足時，植株生長旺盛，葉色深綠，產(chǎn)量高。如果不施氮肥，莖葉就會變窄變黃，產(chǎn)量和品質都會下降。但過量施用氮肥也會使蔬菜硝酸鹽含量急劇增加，容易發(fā)生病蟲害。
3、促進平衡施肥：在花椰菜栽培中，不同播種期的花椰菜對各種元素的需求不同。氮肥常用作葉面肥，磷肥常用作果肥，鉀肥常用作根肥。如果只施用一種肥料，會對花椰菜的整體生長產(chǎn)生不利影響。
4、花椰菜禁止在施用氮肥后立即上市：最后一次追施氮肥與花椰菜收獲上市之間必須有一個安全的間隔期，應在最后一次追施氮肥后8天上市。
5、強烈提倡根外追肥。植物主要依靠根系吸收養(yǎng)分。葉子和嫩莖也可以直接從噴灑在它們表面的溶液中吸收營養(yǎng)。因此，應該大力提倡。尿素、過磷酸鈣、磷酸二氫鉀和一些微量元素適宜作追肥。
6、根據(jù)花椰菜的生理特性，確定其受精期。花椰菜在苗期需要較少的養(yǎng)分，在生長旺盛和產(chǎn)品形成期需要較多的養(yǎng)分。有機肥和磷肥一般在播前和種植前用作基肥，有效氮鉀肥可在花椰菜生育中期用作追肥。追肥次數(shù)可根據(jù)花椰菜的生長發(fā)育情況確定，一般每15-20天1-2次。
花椰菜使用不同種類的肥料
在無公害花椰菜生產(chǎn)中，允許施用的肥料可分為四類
（1） 有機肥：包括人畜糞便、堆肥、堆肥、沼氣肥、綠肥、農(nóng)作物秸稈、泥肥、餅肥、植物灰、爐渣等，除植物灰、爐渣外，其余應在施用前充分分解（高溫發(fā)酵后，有機肥能100%殺滅大腸桿菌等病原微生物，體積和重量減少1/2-1/3，便于田間運輸。另外，不成熟的有機肥在田間施用后發(fā)酵，容易灼傷蔬菜根系。
（2）生物菌肥：包括腐植酸肥、根瘤菌肥、磷菌肥、復合微生物肥等。
（3）無機肥：如硫酸銨、尿素等，過磷酸鈣、硫酸鉀等不含氯、不含硝態(tài)氮的氮、磷、鉀肥，以及各地生產(chǎn)的菜花專用肥
（4） 微量元素肥料：以銅、鐵、硼、鋅、鉬等微量元素和有益元素為主的肥料。
菜花配方施肥的一般原則是：根據(jù)生長過程中的需要，缺什么養(yǎng)分，施什么肥來施肥；需要多少，施多少肥料；各地要推廣花椰菜配方施肥技術，提倡使用花椰菜專用肥。這樣既可以協(xié)調土壤和作物養(yǎng)分供需矛盾，減少盲目施用過多氮肥造成的浪費，又可以避免磷在土壤中的積累和鉀的過量消耗，有利于保持土壤養(yǎng)分平衡，從而提高土壤肥力，為花椰菜生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展打下基礎。
