綠豆芽
1、地點：沙綠豆芽對場地沒有嚴格要求，可用于廢棄閑置房屋和塑料大棚，生產(chǎn)用房需要弱光環(huán)境。
2、砂的選擇：各種砂可用于建筑房屋和河砂。最好使用中細砂。粗砂持水性差，不宜使用。
3、選豆：可以選黃豆、黑豆、黃豆、綠豆、紅豆等各種豆都可以生產(chǎn)。大豆子長出的芽又粗又壯，小豆子長出的芽又細又長。
4、播種：一般每平方米大豆種子3公斤，豆芽30公斤，夏季4-5天，春秋6-8天，冬季10-15天。豆芽收獲后，這塊地可以再利用。播種一般采用循環(huán)方式，即每天播種，每天收獲。
5、管理：沙生綠豆芽管理時間很少，只需早晚用噴霧器或水壺澆水，比普通豆芽澆水少很多，而且省時、省力，效果好。
6、收獲：豆芽長到15-18厘米即可收獲。收割前，豆瓣菜是綠色的，沒有子葉外露。收割時用舊自行車內(nèi)胎割下橡皮筋束，每捆0.25公斤。
泡沫盒生產(chǎn)綠豆芽。
1、選盒：各縣市批發(fā)、批發(fā)辦事處普遍有泡沫盒。在一些地方，這種泡沫箱用于水產(chǎn)品托運。此外，還有專門生產(chǎn)泡沫盒的廠家。
2、箱體：一個完整的泡沫箱體高度25厘米以上，有多種尺寸，而且泡沫箱體無論大小均可用于生產(chǎn)。更常見的規(guī)格是60厘米× 47厘米，用小鋼鋸片或薄刀從中間（腰部）切下一個完整的泡沫盒，可以做成兩個盒子。盒蓋采用塑料寬膠帶作為箱底，泡沫盒可重復使用。如果每天生產(chǎn)10箱，夏季應準備50箱泡沫，春秋兩季應準備60-80箱泡沫，冬季應準備100箱泡沫作為流通儲備。
3、播種：各種豆類均可用于生產(chǎn)，但保存期不超過12-15個月。盒子的底部不需要覆蓋河沙。普通的泡沫塑料箱可以干燥0.5公斤的豆子，生產(chǎn)5公斤以上的豆芽。
4、管理：泡沫盒生產(chǎn)的綠豆芽用水量少，管理方便，工作時間少，預堆放盒保濕加速發(fā)芽，后期應開綠。在生長期，要使豆芽產(chǎn)量高、外觀質(zhì)量好、豆沙大，必須靈活使用豆芽生長激素。一般從播種到收獲一周左右。
5、收獲：豆芽長到15厘米左右即可收獲。收獲時，豆瓣是綠色的，花瓣是明亮的，豆芽生長均勻。可直接批發(fā)給商販或送酒店。
