一、牛蒡
1、科屬:屬于菊科牛蒡型植物,在我國的種植歷史悠久,但不如在日本的知名度高,也可以叫作東洋參。
2、外形:一般生長高度可達(dá)1-2米,牛蒡是2年生草本植物,與樹根有點(diǎn)類似,挺直且比較的長,很少有分叉的情況,表面較為粗糙。
3、可食用部分:屬于一種可以食用的蔬菜,大部分吃的是它肥大的肉質(zhì)根。
4、營養(yǎng)功效:含有菊糖、蛋白質(zhì)以及多種微量元素和維生素,同時也富含氨基酸,它的胡蘿卜素竟然是胡蘿卜的150倍,具有解毒消腫、疏風(fēng)散熱,能夠治療風(fēng)熱感冒、頭暈、咽喉腫痛、咳嗽等癥的作用。
二、山藥
1、科屬:屬于薯蕷科薯蕷屬植物,產(chǎn)地就是中國,種植歷史比牛蒡更加久遠(yuǎn)。
2、外形:根莖比較粗大且挺直,通常長度在1米左右,表面較為光滑且很脆,輕輕的一掰就折斷了,斷面有很多的黏液。
3、可食用部分:一般食用的是它的地下根莖部分,市場上用來做菜的山藥就是這一部分。
4、營養(yǎng)功效:山藥的成分主要為大量的淀粉、蛋白素,營養(yǎng)級別遠(yuǎn)不如牛蒡,也有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺的功效,對有脾胃虛弱、腹瀉的人有一些效果。