香菜，原產(chǎn)于地中海沿岸，在中國各地均有種植。葉是主要食用部位，風(fēng)味獨特，種子是最佳調(diào)味料。香菜是一種清涼的蔬菜。它一直在冬季和春季種植。雖然產(chǎn)量低，但市場價格高，是生產(chǎn)效率高的品種之一。介紹了夏秋兩季香菜的栽培技術(shù)。
香菜品種及萌發(fā)方法
1、 香菜的品種可分為小香菜和大香菜。香菜的風(fēng)味有點差，但生長快，產(chǎn)量高。香菜香味濃郁，但生長緩慢，產(chǎn)量低?，F(xiàn)在選擇大香菜。夏秋兩季栽培香菜，宜選用耐熱性好、抗病性和抗逆性強的泰國四季大粒香菜。
2、 香菜種子在高溫下難以萌發(fā)。由于香菜的種子和果實是圓形的，含有2個種子，因此在播種前必須將果實卷開，以便于均勻出苗。種子在1%高錳酸鉀溶液或50%多菌靈可濕性粉劑中浸泡300次，浸泡30分鐘后取出洗凈，用清水浸泡20小時左右。種子在20-25℃萌發(fā)后播種℃.
整地施肥
應(yīng)選擇排水、灌溉方便、松軟肥沃的地塊。前茬作物收獲后，及時翻深20-25cm，晾干15d。為了方便遮陽網(wǎng)的使用，制作了高20cm、寬1.2m、寬30cm的深溝高溝。由于香菜生長期較短，應(yīng)通過施用正豐生態(tài)肥100kg和恩義比30g、腐熟熟人糞尿3500kg、餅肥150kg和磷肥50kg，對表層土壤進行整平和改良。
種植時間
根據(jù)本地區(qū)氣候特點，在5月中旬至7月上旬播種香菜，不僅可以獲得較高的產(chǎn)量，而且可以獲得較高的市場價格。播種一般以播種為宜，如果市場上供應(yīng)速生苗，應(yīng)高密度種植，每667平方米播種量約為8-10kg。播種后，給幼苗澆水，用1厘米厚的稻草覆蓋。
田間管理
應(yīng)在出苗前保持土壤濕潤。當(dāng)80%的香菜發(fā)芽時，應(yīng)除去秸稈。夏秋兩季的高溫限制了香菜的生長。因此，除草后要及時覆蓋遮陽網(wǎng)和防蟲網(wǎng)，并注意早覆蓋晚揭，加強通風(fēng)防病。香菜生長期短，應(yīng)早除草、早育苗、早追施有效氮肥。一般在出苗后7天左右間苗，有兩片真葉時定苗，苗間距3-4厘米。一般每8天澆水一次，苗高3厘米時第一次施肥。每667平方米施用尿素8～10kg，硼250g。之后，每隔一段時間用300倍正豐生態(tài)乳膏肥和0.3%尿素溶液進行葉面追肥。在葉面施肥后期，添加適量磷酸二氫鉀。在收獲前半個月，以噴施25mg/kg的920溶液促進葉柄伸長、葉片數(shù)和產(chǎn)量為宜。
蟲害防治
由于香菜具有辛辣的風(fēng)味，很少發(fā)生蟲害。主要病害為苗期塌陷、成株期病毒、炭疽病和斑點病。噴霧5D后，用無公害殺菌劑3%倍氧氣800倍液體噴1次，然后用600倍氧氣600倍液體噴7d，每次1次。用800倍高錳酸鉀和K1000雙液噴霧防治。
