竹筍，果肉潔白，香甜可口，營養(yǎng)豐富。培育早期竹筍林的主要目的是生產(chǎn)竹筍。畝產(chǎn)竹筍1000-1500公斤。生產(chǎn)效益高，開發(fā)前景好。目前，已成為各地農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要項目之一。
舊園復(fù)壯
1、砍掉雜樹，砍掉竹林中的雜樹，增強光照，促進竹子的健康生長。
2、清除病竹，清除感染莖銹病等病害的竹，消除傳染源。
3、竹林結(jié)構(gòu)：竹林平均胸徑3-4cm，立竹度800-1000株/畝左右。一般保留1～2年生竹，可保留生長良好、密度適中的3年生竹。
4、整個園內(nèi)對不易腐爛的竹簍、老竹鞭（深褐色、黑色）進行深挖，減少竹鞭的齡期，促進筍的生長，松土，增加新鞭的出苗空間。一般深度約30厘米。
5、合理施肥量：每畝年施肥量可控制在5000-6000公斤有機肥、110公斤尿素和100公斤復(fù)合肥。9月份，每畝施人糞尿1000公斤或復(fù)合肥50公斤；從11月到12月，給懷孕的竹筍施肥，每畝施肥4000公斤。
6、排水系統(tǒng)竹子怕積水，所以竹園排水系統(tǒng)應(yīng)及時完善。對因取土等原因造成的地形不平，應(yīng)適當(dāng)平整，并挖排水溝。
移竹造園
1、選擇地勢較高、地下水位大于70cm、土層厚度大于50cm的地塊進行造林，以砂壤土最為適宜。
2、除寒冷冰凍天氣外，運竹時間為11月至次年2月。
3、轉(zhuǎn)移竹子最好的方法是轉(zhuǎn)移竹子用于植樹造林。母竹的最佳年齡為1～2年，根際直徑為1～3cm。挖母竹時，要留來鞭30厘米左右，留去鞭40-50厘米左右。一般將相鄰的2-4根母竹挖成叢，殘株多覆蓋老土，用草繩包裹。把母竹挖出來，留下4-5盤枝椏，把頂端砍掉。母竹種植密度為70-90株/畝。種植時，應(yīng)先填表土，再填芯土。覆土深度比原竹深3-5cm。一般在造林后第三年即可形成竹園，進入竹筍生產(chǎn)期。
高產(chǎn)措施
1、竹林結(jié)構(gòu)竹林結(jié)構(gòu)包括地上結(jié)構(gòu)和地下結(jié)構(gòu)。合理的竹林結(jié)構(gòu)是竹林高產(chǎn)的基礎(chǔ)。竹林地上結(jié)構(gòu)主要由林分竹度、平均胸徑和年齡組成。竹林的平均胸徑應(yīng)為3-4cm，立竹度應(yīng)為每畝800株左右。1年生竹、2年生竹、3年生竹和4年生竹的年齡組成分別占30%、30%、30%和10%。竹林地下結(jié)構(gòu)的調(diào)整主要結(jié)合5～6月松土，去掉5年生竹根莖（暗褐色和黑色），以縮短竹根莖的年齡，促進筍的生長。
2、竹園管理包括除草、深耕、施肥和水分管理。除草可分為一年三次，從二月到三月，從五月到六月，從八月到九月。深耕每年進行一次，深耕深度約30厘米。有條件的話，每年11月至12月可增加3-5厘米的外來土。竹子喜歡潮濕的土壤。灌水的重點是11月至12月的越冬、孕穗用水，2月至3月的筍前水，8月至10月的催芽水。可配合施肥澆水。合理施肥是竹筍高產(chǎn)的重要措施。施肥量：每畝年施肥量可控制在5000-6000公斤有機肥、110公斤尿素和100公斤復(fù)合肥，氮磷鉀比為5∶ 1∶ 2抽穗初期，在抽穗前施化肥，每畝施尿素60kg；新竹葉展開后，施筍后肥，每畝施糞肥1000公斤，尿素50公斤；9月份，每畝施人糞尿1000公斤或復(fù)合肥100公斤；從11月到12月，給懷孕的竹筍施肥，每畝施肥4000公斤。莖前和莖后的肥料要撒播并深翻。孕穗期施肥可與外來土一起撒施于地表。
3、竹筍的最佳保存期是筍生長高峰期的后期。竹筍的實際數(shù)量應(yīng)比竹林結(jié)構(gòu)所需數(shù)量多10%左右。挖竹筍的最佳時間是筍尖離地10-20厘米。
4、早期的竹筍可以通過覆蓋生產(chǎn)。具體做法是在11月至12月對懷孕的嫩枝進行施肥和澆水，嫩枝上覆蓋秸稈和谷殼，頂部覆蓋谷殼和秸稈粉。厚度約30厘米。通過覆蓋處理，新梢可提前40-60天出芽，新梢可延長40-50天。需要注意的是，前五年嚴(yán)禁對老竹園進行覆蓋，同一林地的覆蓋頻率不超過兩年。
竹稈銹病的防治
1、竹稈銹病又稱竹床病。竹竿破損后，材料變黑變脆，影響了其技術(shù)價值。竹林病害嚴(yán)重，生長衰退，筍量減少，竹材嚴(yán)重枯萎。大多數(shù)病害發(fā)生在稈或基部的中下部，有時發(fā)生在嫩枝上。6～7月，傷區(qū)形成黃褐色或深褐色粉狀墊，呈橢圓形或長條狀。從11月到第二年春天，它生產(chǎn)橙棕色，天鵝絨狀，緊湊，不易分離和皮革墊。黃褐色的墊子脫落后，竹稈的病變部分變成深褐色。病原體通過孢子隨風(fēng)傳播。竹林生長茂密，經(jīng)營管理不善，容易發(fā)生竹竿銹病。病害發(fā)生在2年以上的竹子上，同一年的竹子上未發(fā)現(xiàn)病害。
2、防治方法：加強管理，合理砍伐，不使竹林過于茂密，減少發(fā)病機會。為了避免疾病的傳播，病竹應(yīng)盡快砍倒燒掉。每7天噴0.5～1度石硫混合物或氨基苯磺酸，連續(xù)3次。6～10月，在竹林中噴1度石硫合劑或100～150倍二氯化鈉。25%多菌靈可濕性粉劑500次，50%土育君特可濕性粉劑1000次，每10天噴2-3次。
