芽菜栽培是一種產(chǎn)業(yè)化、集約化的蔬菜生產(chǎn)模式，可常年生產(chǎn)芽菜。香椿種芽較香椿嫩，味覺強。它們可以被根吃掉，市場很好。本文介紹了用這種方法培育香椿活芽的方法。
香椿活芽的生產(chǎn)
1、適宜的溫度范圍為15℃～ 25℃, 冬春季節(jié)一般在室內(nèi)或溫室內(nèi)生產(chǎn)。
2、有效空間立體種植。托盤應由木頭或磚制成。托盤應由輕質(zhì)塑料制成，底部有網(wǎng)。長50厘米，寬25厘米，高5厘米。托盤底部應留一個孔，3、種子處理。同年采集的香椿種子，經(jīng)55℃浸提除去雜質(zhì)（次年發(fā)芽率很低） 溫水，連續(xù)攪拌，用水冷卻，浸泡10-15小時，然后取出促進發(fā)芽；發(fā)芽溫度為20℃～ 25℃, 發(fā)芽過程一天至少可以轉(zhuǎn)兩次。大約4天后，種子變白并播種。
4、在洗凈的培養(yǎng)板底層鋪一層白紙，在紙上撒一層2-2.5cm厚的濕沙，然后將香椿種子均勻地撒在基質(zhì)上，播種量為每平方米500g，用一層1.5cm厚的細砂覆蓋種子，用20%的水澆灌育苗板℃ 水。
管理
播種5天后，種子暴露在基質(zhì)上，然后用20℃的水灌溉基質(zhì)。平時要注意定時噴水（用小眼托著水壺或噴頭）。每天噴水2~3次。不要把種子淹死。白天保持25天左右的溫度，晚上保持10攝氏度。注意保濕。5～6天后，香椿胚芽開始萌發(fā)。香椿芽長到10厘米時，子葉發(fā)育完全，平時可以食用。由于溫度過高，香椿芽容易長出真葉，商業(yè)價值降低。香椿芽頂距沙層1～1.2cm時，可噴粗劑一次。
收獲
香椿活芽在生產(chǎn)初期需要遮蔭。當種芽長到8-9厘米，但沒有木質(zhì)化時，光照1-2天即可收獲，每平方米可收獲3-4公斤鮮香椿芽。
