豬肚菇又稱大杯傘和大漏斗菇。它有獨(dú)特的風(fēng)味。隨著對(duì)豬肚菇需求量的增加,豬肚菌已成功馴化栽培?,F(xiàn)在我們來(lái)介紹一下豬肚菇的人工種植技術(shù)。
栽培季節(jié)
一般在3月至5月安排接種,6月至9月生產(chǎn)豬肚菇。各地可根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粶囟葪l件靈活控制。
種植場(chǎng)地
為減少病蟲害的發(fā)生,選址應(yīng)遠(yuǎn)離垃圾場(chǎng)、畜牧場(chǎng)等不清潔來(lái)源,并提前做好消毒和病蟲害防治工作??墒褂玫叵履⒐脚?、遮陽(yáng)棚和蘑菇房。
菌絲培養(yǎng)
豬肚菇的栽培技術(shù)是將豬肚種植在熟料袋中,并覆蓋蘑菇。常用配方為干雜木屑39%、棉籽殼34%、麥麩22%、玉米粉3%、糖1%、輕質(zhì)碳酸鈣1%、益福源蘑菇寶1%。按照常規(guī)成分滅菌后,在25~28℃下接種細(xì)菌。菌絲體飽滿后,將其移入蘑菇棚內(nèi),取出袋子并整理,蓋上3~4cm厚的蓋子,調(diào)節(jié)水分以保持*層濕潤(rùn)。覆蓋7~15天后,表面可見桿狀原基。
蘑菇管理
原基地釋放后,注意將現(xiàn)場(chǎng)空氣濕度控制在80%~95%之間。同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng),保持空氣新鮮,注意使現(xiàn)場(chǎng)有一定的散射光。整個(gè)蘑菇生產(chǎn)階段的溫度應(yīng)控制在23~32℃。噴水量應(yīng)根據(jù)蘑菇的大小、覆蓋物的濕度和氣候進(jìn)行控制。蘑菇多噴水,蘑菇少噴水;晴天多噴,陰天少噴。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
噴水時(shí),在水中加入益福源蘑菇寶,補(bǔ)充益生菌,促進(jìn)菌絲營(yíng)養(yǎng)吸收,促進(jìn)蘑菇生長(zhǎng)。同時(shí),增加土壤的滲透性,有利于蘑菇生產(chǎn),避免異常蘑菇。蘑菇體成熟后,及時(shí)采收。每次采集潮菇后,及時(shí)覆蓋。節(jié)水栽培3~5天后,對(duì)低潮蘑菇進(jìn)行管理。
病蟲害防治
在菌絲生長(zhǎng)階段,重點(diǎn)防止各種霉菌侵入培養(yǎng)基造成污染。注意生產(chǎn)環(huán)境、原輔材料、生產(chǎn)工藝嚴(yán)格符合要求,細(xì)菌檢查不應(yīng)過于頻繁。在子實(shí)體生長(zhǎng)階段,重點(diǎn)防治各種害蟲,如各種蘑菇蠅、蘑菇蚊等,主要方法是搞好環(huán)境衛(wèi)生。如有必要,噴灑25%擬除蟲菊酯1000~2000次。
收獲
子實(shí)體在89分鐘內(nèi)成熟,呈漏斗狀,邊緣卷曲,在孢子未排出時(shí)及時(shí)收集。每次采摘子實(shí)體時(shí),應(yīng)及時(shí)用手握住*內(nèi)剩余的蘑菇柄,并輕輕旋轉(zhuǎn)拉出,以避免內(nèi)蘑菇柄腐爛引起病蟲害的發(fā)生。
豬肚菌口味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,深受市場(chǎng)喜愛。目前,只有少數(shù)地區(qū)可以人工栽培,仍有良好的發(fā)展前景。為了有效保證香菇生產(chǎn)的順利進(jìn)行,必須在栽培過程中注意這些要點(diǎn)。