葡萄是我國廣泛種植的水果，但在葡萄管理過程中，如果水分管理不到位，會(huì)嚴(yán)重影響果實(shí)品質(zhì)，甚至產(chǎn)量大大降低，如開花期的雨水會(huì)影響授粉和施肥，導(dǎo)致出現(xiàn)大顆粒和小顆粒。如果葡萄著色期間水分管理不到位，會(huì)影響果實(shí)的著色和品質(zhì)，發(fā)生炭疽病、白腐病等嚴(yán)重的生理病害。在這方面，我們將介紹葡萄水分管理的幾個(gè)重要時(shí)期。
萌芽期
葡萄出土上架后，應(yīng)結(jié)合施肥進(jìn)行一次灌溉，灌溉量應(yīng)滲入50厘米以下土層，以滿足枝條萌發(fā)的需要。如果在出芽后新梢開始生長期間，20厘米以下土層的含水量保持在60%左右，則不需要灌溉。需要注意的是，葡萄萌發(fā)期應(yīng)盡量減少灌水次數(shù)，一般不超過3次，以提高地溫，促進(jìn)植株萌發(fā)和新梢生長。
幼果膨大期
這一時(shí)期主要處于新梢、新葉、新果、新根的快速生長期，花芽也開始分化，這是一年中需水的關(guān)鍵時(shí)期。因此，要采取施肥與澆水相結(jié)合的方式，加快水果灌溉，每10-15天澆灌一次比較困難，每次澆灌要徹底，以滿足新梢和幼果的生長需要。
漿果變色期
一般來說，漿果從著色開始到收獲前一個(gè)月不宜澆灌。減少灌溉可以大大提高果實(shí)的品質(zhì)屬性，如含糖量、色澤、香氣等。然而，在實(shí)際生產(chǎn)中，我們經(jīng)常遇到持續(xù)干旱的天氣，尤其是北方地區(qū)。此時(shí)可進(jìn)行少量灌溉，緩解旱情。此外，在這段時(shí)間內(nèi)，我們還應(yīng)該關(guān)注洪水問題。果園排水不到位，大量水果容易掉下來。
采摘水果后
在著色期經(jīng)過長時(shí)間的控水后，植物對(duì)缺水的反應(yīng)會(huì)模糊不清，因此葡萄收獲后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行灌溉，使土壤含水量保持在60%-70%之間，以增加植物根系的吸收和樹木活力的恢復(fù)，為下一年更好的開花結(jié)果奠定基礎(chǔ)。
凍結(jié)期
冬季氣溫較低，有時(shí)葡萄不能得到充分保護(hù)。此時(shí)，要在冬季土壤結(jié)冰前澆灌一次，以保證植物安全越冬。尤其是在沙質(zhì)葡萄園，冷凍水的灌溉更為重要。
以上是五個(gè)時(shí)期葡萄水分管理的介紹。為了保證葡萄的色、味、質(zhì)，水分的控制非常重要。
