一、梅童魚和小黃魚的區(qū)別
1、大?。盒↑S魚比梅童魚稍大,梅童魚一般長(zhǎng)4~10厘米,最長(zhǎng)20厘米;小黃魚體長(zhǎng)約20厘米,最長(zhǎng)可達(dá)40厘米。
2、頭部:梅童魚頭大而圓,吻短而圓;小黃魚頭大不圓頓,閉口時(shí)唇部尖。
3、尾部:梅童魚尾柄細(xì)長(zhǎng),尾鰭呈楔形;小黃魚尾柄短,尾鰭呈雙截形。
二、如何選擇新鮮魚
1、魚的眼球和腮:眼球飽滿,角膜透明清亮;腮蓋緊密,腮色鮮紅。
2、魚鱗:魚體表的鱗片容易脫落,不完整,有破皮,魚就不新鮮了。
3、魚的肉質(zhì):肉質(zhì)緊密有彈性,手指輕輕按壓即可恢復(fù),手頭尾不彎曲。時(shí)間長(zhǎng)了的死魚,肉質(zhì)柔軟松弛,按壓凹陷,不易恢復(fù)。