一、青蟹介紹
1、青蟹是海蟹，盛產(chǎn)于溫暖的泥灘和泥沙質(zhì)淺海中，在我國(guó)廣東、廣西、浙江、福建、臺(tái)灣沿海等地很常見(jiàn)，目前在江浙一帶特別多。青蟹白天喜歡穴居，晚上到處尋找食物。
2、青蟹一般中秋節(jié)前后最肥，這也是青蟹交配產(chǎn)卵的高峰期，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意不要買(mǎi)交配期的青蟹，口感不好。
二、青蟹死了還能吃嗎
1、一般情況下，剛死的青蟹和冰凍的死青蟹可以吃，但必須蒸熟才能吃，否則會(huì)引起腹瀉和中毒。
2、若是死了一段時(shí)間的青蟹就不要吃了。青蟹是雜食性動(dòng)物，喜歡吃死魚(yú)、死蝦和其他動(dòng)物的腐爛尸體，體內(nèi)感染了很多細(xì)菌。若死了，這些細(xì)菌會(huì)大量繁殖產(chǎn)生毒素，人吃了之后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等中毒現(xiàn)象，嚴(yán)重的情況下會(huì)引起休克、昏迷等。
三、青蟹如何保存
剛買(mǎi)來(lái)的青蟹，一般在常溫下能生存3~5天，最長(zhǎng)能存活5~10天，但是放在冰箱里或者淡水中養(yǎng)殖的話(huà)就會(huì)死亡，所以買(mǎi)來(lái)的時(shí)候一定要保存。具體的保存方法如下：
1、放在蓄養(yǎng)池中保存
若購(gòu)買(mǎi)的青蟹很多，可以在家里的陰涼通風(fēng)處建一個(gè)小蓄養(yǎng)池，在池底放入泥沙等，再放入螃蟹就可以了。如果家里有浴缸的話(huà)，可將其放入里面加水、喂小魚(yú)小蝦等養(yǎng)殖，這樣也可以保存一周左右，同時(shí)不用擔(dān)心爬出來(lái)。
2、放在冰箱冷藏室保存
用繩子捆住買(mǎi)來(lái)的青蟹四肢，放入冰箱冷藏室，蓋上濕毛巾，把溫度調(diào)整到5~10度即可。那樣的話(huà)，可以保管3天左右。每次食用，盡量選擇活力不足的青蟹。
3、放在塑料桶里保存
把買(mǎi)來(lái)的青蟹放在塑料桶里，加少量的水，可以保存5天左右。倒水的時(shí)候，為了不缺氧導(dǎo)致死亡，水不要沒(méi)過(guò)螃蟹。
