一年一度的端午節(jié)即將來臨，這一天出了可以看賽龍舟之外，還可以品嘗到各種不同的美食。而粽子就是端午節(jié)必備的一道美食，在民間一直流傳著包粽子的習(xí)俗。那么，包粽子的米要泡多久？泡一晚上可以嗎？下面為的小編為大家整理粽子米最佳泡發(fā)時間如下：
一、包粽子的米要泡多久？
包粽子的米至少要泡3個小時，若是泡發(fā)時間未超過三個小時，不利于包粽子。包粽子前浸泡糯米的目的是經(jīng)過浸泡后的糯米，會因吸收水分而發(fā)脹，從而增加了糯米之間的摩擦力，在包粽子時能夠?qū)⑴疵讐旱酶o實(shí)，不會出現(xiàn)漏米和包不緊的情況。包粽子的米你知道怎么泡嗎？
1.第一步：先將糯米清洗一下，再將水燒開冷卻到三十度浸泡兩小時。浸泡時，水的高度要沒過大米，這樣泡出來的糯米有光澤，吃起來不僅口感好，還會有淡淡米香。
2.第二步：若來不及包粽子，導(dǎo)致米的浸泡時間變長，一定要換水，每天要更換清水2到3次，浸泡時間千萬不要超過2天以上。
3.第三步：想快速泡糯米，可以在泡糯米時采用溫水浸泡，這樣會讓糯米比較快速的軟糯起來。因為糯米直接煮吸水性較差，而包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的蒸熟時間，提高粽子的口感。
需要注意的是泡糯米一定要用冷水，因用熱水會損壞糯米的營養(yǎng)。但是為了縮短浸泡時間可用適宜的溫水的進(jìn)行浸泡。
二、粽子米泡一晚上可以嗎？
粽子米可以在水中浸泡一個晚上，這樣能使粽子更好的被蒸熟。如果要泡一個晚上，建議中間更換三次左右的水，以保證粽子米的口感。下面有關(guān)粽子米浸泡時間問題為大家解答一二吧！
1.糯米泡12個小時時間太長不？
并不會太長。因為糯米泡水的時間并沒有一個固定的時間觀念，像用來制作一些普通的菜品，用冷水泡三四個小時就可以了。而用糯米來釀酒的話，泡水時間稍微要長一點(diǎn)，在12個小時以上。
2.糯米泡了24小時還能吃嗎？
視浸泡情況而定。若是將糯米放入冰箱中浸泡，泡24個小時不會出現(xiàn)變質(zhì)，還可以繼續(xù)拿來包粽子。若是敞開放在常溫或高溫下浸泡的糯米，一般6小時后就會變質(zhì)，這是因為夏天溫度高所致。
3.糯米可以泡48小時嗎？
需要根據(jù)浸泡環(huán)境來看。若想泡發(fā)48小時之后還能繼續(xù)食用，可以將糯米放在冰箱里進(jìn)行泡發(fā)，這樣就不會變質(zhì)。因為冰箱溫度較低，細(xì)菌繁殖能力較弱，能延長糯米的保存時間。
4.糯米泡了五天還能吃嗎？
肯定是不能吃的，就算是放在冰箱里面浸泡的也不建議吃。因為浸泡時間太長了，會產(chǎn)生一定的細(xì)菌，吃了會危害人體健康。
綜上來看，在常溫下浸泡粽米最佳時間為3-4小時。若是放入冰箱浸泡，時間可以稍微長一點(diǎn)，但也不能放太久，最好是現(xiàn)泡現(xiàn)用。
