香椿是近年來(lái)市場(chǎng)上越來(lái)越受到人們關(guān)注的一種野生蔬菜?，F(xiàn)在許多地區(qū)都有人工種植。香椿對(duì)土壤和水質(zhì)有什么要求？讓我們了解一下。
生殖技術(shù)
有種子育種、莖切、根切和分蘗繁殖。
1、種子育種
香椿種子小，種皮硬，膜翅長(zhǎng)，直播不易吸水發(fā)芽。為了獲得均勻出苗，播種前應(yīng)進(jìn)行種子發(fā)芽處理。方法如下
① 溫水浸種
在3月的前10天，種子在30-40℃的溫水中浸泡℃ 一天一夜。在吸收足夠的水分后，將種子取出放入蒲包。種子于20-25日放入蒲包℃ 為了發(fā)芽。種子每天早晚澆水一次。當(dāng)50%以上的種子為白色時(shí)，將種子翻勻播種。
② 加速發(fā)芽
將種子與河沙按1:2的比例混合，適當(dāng)灑清水?？刂茲穸鹊姆椒ㄊ牵阂恢皇帜弥N子，一放出去就散開(kāi)。把摻了沙子的種子堆成饅頭的形狀。每天倒一點(diǎn)水，不時(shí)把種子均勻地翻過(guò)來(lái)。當(dāng)70%的種子是白色時(shí)就可以播種了。
2、莖稈切割
秋季落葉后至次年4～5月，選擇1～2年生枝條，剪成20cm長(zhǎng)的插條，株距25× 15厘米，插入整個(gè)苗床，地面露水的三分之一。
3、根系繁殖
移栽種植時(shí)，將植株的主根和側(cè)根長(zhǎng)切成15-20cm的段。在整個(gè)苗床上，開(kāi)溝，行距25cm，深約7cm。在溝中水平種植，間距10cm。用壓實(shí)劑和水覆蓋土壤。苗木高度為10cm時(shí)，及時(shí)移去分蘗，注意栽培和除草。
4、分蘗繁殖
香椿根中含有大量的不定芽。在自然環(huán)境中，一些幼苗經(jīng)常在樹(shù)冠周?chē)l(fā)芽，可以挖掘移植培育新的植物。但由于自然出苗有限，可以采用人工生根分蘗進(jìn)行繁殖。方法：早春解凍后出芽前，在樹(shù)冠外緣挖50～60cm溝，將根端略切，溝內(nèi)填土，以刺激根尖大量分蘗的形成，萌發(fā)新植株，次年移栽。
5、苗床準(zhǔn)備
選擇地勢(shì)平坦、土壤肥沃、排水良好的砂壤土為苗床，施用有機(jī)肥4000公斤，均勻撒播，翻耕，使畦薄平整，溝寬1.2米，土壤含水量高。播種時(shí)，按20厘米的行距，開(kāi)一條5厘米的淺溝，在溝里灌足底水，入滲后，將芽好的種子均勻地撒在溝里，每畝干種子1.5-2公斤，用2-3厘米的土覆蓋，然后用塑料薄膜覆蓋邊界，覆蓋嚴(yán)密密實(shí)，從而提高地溫，提早出苗。
6、苗木管理
① 種子播種出苗后，傍晚應(yīng)立即揭去塑料薄膜，并輕輕澆水一次，邊面應(yīng)保持濕潤(rùn)。
② 清除過(guò)密、叢生苗、弱苗和病苗，保持3-5cm的株距，拔除田間雜草，每畝追肥10公斤磷酸二銨，澆水一次，松土，注意不傷根。
③ 移植。5月下旬至6月上旬，當(dāng)苗木真葉4-6片，高8-10厘米時(shí)，為改善苗木的光照和土壤養(yǎng)分條件，需按10-15厘米的間距移栽，掌握留強(qiáng)除弱的原則，留強(qiáng)除細(xì)。間伐前一天，應(yīng)澆水，以盡可能防止根部受損× 15cm，適時(shí)移栽至全苗床，澆灌定根水，促進(jìn)樹(shù)木成活。
④ 移植活樹(shù)。扦插繁殖后，應(yīng)及時(shí)施肥和澆水，促進(jìn)苗木生長(zhǎng)。后期通過(guò)修剪、噴施多效唑或肥水管理，控制株高，調(diào)整株型，增加苗木養(yǎng)分貯藏，促進(jìn)頂芽飽滿(mǎn)。
種植管理
第二年初春可從落葉期到發(fā)芽期種植。種植前，每畝地要施4000公斤腐熟有機(jī)肥。邊界寬度宜為2-2.5米，株距宜為60-70米× 15-20厘米（矮化密植）種植，每畝6000-8000株，可達(dá)10000株以上。栽植后，應(yīng)及時(shí)澆足生根水，使樹(shù)木成活。
現(xiàn)場(chǎng)管理
1、肥料和水
活立木栽植后，應(yīng)及時(shí)施肥、澆水，并與栽培、除草相結(jié)合，促進(jìn)苗木快速生長(zhǎng)。
2、病蟲(chóng)害防治
香椿幼蟲(chóng)期噴施敵百蟲(chóng)800倍，成蟲(chóng)期噴施樂(lè)果1500倍。這些病害包括葉銹病和白粉病，用500倍的三唑酮即可防治。冬季清掃農(nóng)村，減少病蟲(chóng)害越冬基數(shù)。
3、修剪
每年春天，香椿芽收獲后，從6月中下旬至7月上旬，對(duì)離地20厘米的樹(shù)干進(jìn)行修剪（斬），促進(jìn)側(cè)芽萌發(fā)成新的枝條。從7月下旬到8月上旬，根據(jù)新枝生長(zhǎng)的強(qiáng)弱，可以提前倒強(qiáng)枝，反之則可以推遲倒強(qiáng)枝。與肥水管理相結(jié)合，可促進(jìn)全頂芽的形成。香椿芽生長(zhǎng)期短，應(yīng)食早、食鮮、食嫩，有句俗語(yǔ)“雨前香椿芽嫩如絲，雨后香椿芽嫩如木”。最佳采收標(biāo)準(zhǔn)為紫紅色芽，芽長(zhǎng)10～15cm。如果沒(méi)有收獲頂芽，則下部側(cè)芽難以生長(zhǎng)或生長(zhǎng)不良。采摘花蕾時(shí)，用手輕輕取下葉柄基部，捆成100-200克的小捆，用塑料袋密封，防止水分流失和萎蔫，提高銷(xiāo)售質(zhì)量。每年可收獲香椿芽3～4次，產(chǎn)量400～500kg。
4、越冬防護(hù)措施
秋季落葉后，將移栽的香椿植株挖出來(lái)，每50株一捆，用泥土澆灌根系，并栽植在陰涼處。方法：11月中下旬，在屋后挖一條深50～60cm、寬50cm的溝，將溝中的捆綁植物傾斜豎立，用土填塞根系，澆一次水滲入溝底，然后保持濕潤(rùn)。經(jīng)過(guò)15天左右的低溫后，通過(guò)休息期。然后種植在準(zhǔn)備好的溫室內(nèi)（行距、株距同上）。在溫室里，溫度保持在18-24度℃ 白天和12-14℃ 在晚上。40-50天后，可收獲第一批香椿芽并投放市場(chǎng)。設(shè)施栽培應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，提高香椿芽產(chǎn)量。
