苦菜屬于野生植物，在春天的時候農村的每個角落都長滿了苦菜，所以有的農民會采摘作為蔬菜食用，它的營養(yǎng)價值極高，常常被人們稱為救命草。今天就為大家介紹苦菜的功效與作用大揭秘，不能和什么一起吃呢？
一、苦菜主要營養(yǎng)價值大匯總
| 苦菜主要營養(yǎng)價值大匯總 |
| 蛋白質2.8克 |
| 脂肪0.6克 |
| 粗纖維5.4克 |
| 糖類4.6克 |
| 胡蘿卜素540微克 |
| 維生素B10.09毫克 |
| 維生素B20.11毫克 |
| 維生素PP0.6毫克 |
| 維生素C19毫克 |
| 維生素E2.93毫克 |
| 鉀180毫克 |
| 鈣66毫克 |
| 鐵9.4毫克 |
| 鋅0.86毫克 |
| 磷41毫克 |
| 含有17種氨基酸 |
二、苦菜的功效與作用
1、苦菜的主要功效
（1.1）苦菜的主要功效清熱解毒
清熱解毒是夏季常備的，天氣炎熱吃不下東西，來一份涼拌苦菜，即清熱又解毒。
（1.2）苦菜的主要功效涼血
涼血一般用于治療血熱的好方法，血熱的主要體現在手心、腳心比較火熱，小編就是這種體制，一年四季手心都是熱的，所以可以在夏天的時候吃苦菜來涼血。
（1.3）苦菜的主要功效防治貧血
貧血最容易出現在女性朋友的身上，主要表現在你蹲下來的時候突然站起來一陣暈眩，所以想要防治貧血，可以多吃一點苦菜。
（1.4）苦菜的主要功效殺菌消炎
殺菌消炎是日常生活中必須要做到的，殺菌才能殺死人體中的一些病毒，我們每天吃這么多雜七雜八的東西，難免會誤食一些，所以吃苦菜可以幫助你殺菌消炎。
（1.5）苦菜的主要功效防治癌癥
現在越來越多的人死亡是由于癌癥，現在大家也都開始注意飲食方面的問題，比如紅薯可以防癌癥大家就開始吃紅薯，同樣的道理苦菜也是防治癌癥一道佳品。
2、苦菜的主要作用
（2.1）苦菜的主要作用消暑
在夏天的時候由于天氣炎熱會導致中暑的情況，這時候就需要消暑，苦菜有涼血功效，在吃它的時候可以達到消暑的作用。
（2.2）苦菜的主要作用止痢疾
痢疾就是我們常說的拉肚子，吃壞東西就會拉肚子，吃冷飲也會拉肚子，想要止痢疾最好的方法就是苦菜煎水服用。
（2.3）苦菜的主要作用治黃疽
黃疽就是我們常見的新生嬰兒出現的黃疸現象，這時候用苦菜煎水服用可以治黃疽。
（2.4）苦菜的主要作用痔瘺
痔瘺就是我們所說的痔瘡，是肛門排便引起的，我們可以用苦菜煎水敷在痔瘡處，會有所改善。
（2.5）苦菜的主要作用改善糖尿病
糖尿病患者可以吃苦菜，因為有涼血功效，可以降低血糖。
三、苦菜不能和什么一起吃？
1、苦菜不能和寒性食物一起吃
苦菜是寒性食物，如果和寒性食物一起吃，會對身體增加寒氣，會導致消化不良。
2、苦菜不能和冷食一起吃
在夏天的時候，一般會把買回來的水果、飲料放進冰箱冷藏一下才吃，所以當你在喝冷飲料的時候別吃苦菜，會導致身體出現寒癥。
3、苦菜不能和苦味食物一起吃
苦菜本來就含有很多的苦元素，如果還和苦味食物一起吃，會降低食欲。生活中常見的苦味食物就是苦瓜，這兩者不能一起吃。
4、苦菜不能和含鈣食物一起吃
苦菜含有草酸，生活中很多食物含有鈣，草酸和鈣會發(fā)生化學反應，會降低補鈣效果。
5、苦菜不能和藥一起吃
如果在吃苦菜的時候千萬別吃藥，這樣會降低藥效。
四、苦菜和什么一起吃好？
1、苦菜和雞蛋一起吃好
2、苦菜和紅蘿卜一起吃好
3、苦菜和豬肝一起吃好
五、哪些人不能吃苦菜
1、寒氣較重的人不能吃苦菜
因為苦菜是寒性食物，如果你寒氣較重還吃苦菜，會到時脾胃虛寒。
2、經期期間不能吃苦菜
因為苦菜是寒性食物，經期期間不能吃寒涼的食物。
3、胃消化不好的不能吃苦菜
苦菜含有草酸和苦味素，對胃有很大的刺激，因此胃消化功能不好的不能吃苦菜，盡量少吃。
4、苦菜過敏者不能吃苦菜
如果你對苦菜過敏還吃苦菜，只會加重過敏源，嚴重者將就醫(yī)治療。
六、吃苦菜的副作用
如果你是適量的吃苦菜的話是沒有什么副作用的，但是苦菜是寒性食物，吃多了容易導致脾胃損傷。
七、苦菜正確吃法
1、涼拌苦菜
2、苦菜扣肉
3、蒜茸拌苦菜
4、蘸水苦菜
5、苦菜酸辣湯
6、苦菜燒豬肝
7、苦菜南瓜湯
8、麻醬拌苦菜
總結：上面就是為大家介紹的苦菜功效與作用以及一些禁忌，希望在日常生活中能為你對苦菜的進一步了解。如果還有更好的功效，大家可以積極的留言。
