市場上出售的木耳多是脫水后的干貨,人們想吃的口感鮮嫩的木耳,必須提前把它泡發(fā),不過,木耳在浸泡時也有一定的方法與技巧,并控制好進(jìn)炮時間,只有這樣才能讓泡發(fā)后的木耳特別好吃,才能讓木耳營養(yǎng)豐富。下面是對木耳正確泡法與時間的介紹,喜歡吃木耳的人可以重點了解一下。
木耳的正確泡法及時間
1、平時在泡發(fā)木耳的時候,盡量要使用冷水浸泡,水的溫度要控制在20度左右,這樣把木耳放在水中浸泡8~10小時,就能讓木耳吸收充足的水分,能讓它恢復(fù)到正常生長時的物理狀態(tài),這樣泡發(fā)的木耳口感會特別好。
2、木耳也可以用溫水泡發(fā),但一定要控制好水的溫度,水溫盡量不要超過45度,因為水溫過高會讓木耳中的活性組織受損,容易造成木耳營養(yǎng)流失,而且在遇到高溫后,木耳的正常組織不能復(fù)原,會影響他泡發(fā)以后的口感。
3、在浸泡木耳的時候還要控制好時間,如果浸泡時間過長會把木耳泡爛,會讓它的口感變差,如果浸泡時間過短,則不能讓木耳吸收充足的水分,不能讓它的組織結(jié)構(gòu)復(fù)原,也會影響木耳泡好以后的口感,因此大家在浸泡木耳時,要根據(jù)水的溫度來確定木耳的浸泡時間。
4、木耳在泡發(fā)以后最好調(diào)在24小時以內(nèi)使用完,如果使用不完,要把它裝入到干凈保鮮盒中密封保存以后,放入冰箱的冷藏室,這樣可以讓他保存較長時間,但最長不要超過一個星期,就要把泡好的木耳吃掉。
上面為大家介紹了木耳的正確泡法及時間,能讓大家知道木耳怎么泡發(fā)最好,今后大家再想吃木耳時就能按上面介紹的正確方法去做,用冷水浸泡需要八小時,溫水浸泡需要二到三小時就能把木耳完全泡好。