近日，3.15萬(wàn)打假晚會(huì)曝光了青縣瘦肉精羊肉問(wèn)題，并且發(fā)現(xiàn)瘦肉精羊肉已經(jīng)流向多地。這難免讓很多老百姓擔(dān)憂飲食安全問(wèn)題，那瘦肉精羊肉是什么？怎樣識(shí)別？對(duì)人體有這4大危害！
一、瘦肉精羊肉是什么？
瘦肉精是一類藥物的統(tǒng)稱，能夠抑制動(dòng)物脂肪生成，促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)，因此用瘦肉精促進(jìn)羊肉生長(zhǎng)的被稱為瘦肉精羊肉?，F(xiàn)在市場(chǎng)上見得比較多能夠?qū)崿F(xiàn)瘦肉精物質(zhì)主要是一類叫做β-受體激動(dòng)劑（也稱β-興奮劑）的藥物，其中較常見的有鹽酸克侖特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺 、硫酸沙丁胺醇、鹽酸多巴胺、西馬特羅和硫酸特布他林等。
二、瘦肉精羊肉怎樣識(shí)別？
1.識(shí)別方法一：看羊肉顏色
羊肉的顏色一般是比較鮮紅，而用過(guò)瘦肉精的羊肉為暗紅色，因?yàn)槭褂檬萑饩螅涌炝搜蛏L(zhǎng)，改變了羊肉的組織，使其肉質(zhì)更加的緊湊，顏色會(huì)呈現(xiàn)出比較暗。在購(gòu)買時(shí)要挑選顏色鮮紅的即可。
2.識(shí)別方法二：看羊肉肥膘
瘦肉精的主要作用就是增加瘦肉的生長(zhǎng)，從而導(dǎo)致肥肉減少，顧喂養(yǎng)過(guò)瘦肉精的羊肉，肥肉會(huì)很少甚至沒有。很多消費(fèi)者都喜歡吃瘦肉，夠買時(shí)喜歡挑選瘦肉多的，其實(shí)這種做法是錯(cuò)的，因?yàn)槿f(wàn)物生長(zhǎng)都有自己的規(guī)律，不可能同一個(gè)部位的肉質(zhì)，一個(gè)沒有肥肉或很少，一個(gè)會(huì)很多。
3.識(shí)別三：看肉壁厚度
一般情況下，羊肉的肉壁厚度大約為4到5厘米，這是正?，F(xiàn)象，而使用過(guò)瘦肉精的羊肉肉壁厚度只有2厘米左右，這個(gè)就比較容易判斷。
4.識(shí)別四：看韌性
正常羊肉韌性十足，含有瘦肉精的羊肉瘦肉纖維比較疏松，韌性較差?？梢詫⒀蛉馇谐啥?、三指寬，立于案 板上，如果能立住，說(shuō)明正常；如果不能立住，說(shuō)明韌性差，很可能是含瘦肉精的問(wèn)題肉。
三、瘦肉精羊肉對(duì)人體有哪些危害？
1.危害一：手腳發(fā)麻
根據(jù)臨床調(diào)查結(jié)果顯示，凡是長(zhǎng)期攝入用瘦肉精喂養(yǎng)的豬肉，很容易產(chǎn)生手腳經(jīng)常性發(fā)麻的問(wèn)題，要知道，這跟大家長(zhǎng)期坐在椅子上導(dǎo)致的手腳發(fā)麻等情況存在很大的不同。
2.危害二：誘發(fā)惡性腫瘤
對(duì)高血壓、心臟病、甲亢、前列腺肥大等患者，其危險(xiǎn)性更為嚴(yán)重。長(zhǎng)期使用，有可能導(dǎo)致染色體畸變，會(huì)誘發(fā)惡性腫瘤。“瘦肉精”除了可造成食物中毒等身體不良反應(yīng)，更可能引發(fā)基礎(chǔ)疾病，致人死亡。
3.危害三：引起低血鉀
如果吃了含有瘦肉精的豬肉或豬肉制品在服用糖皮質(zhì)激素可引起低血鉀，可能與交感神經(jīng)興奮導(dǎo)致血漿醛固酮水平增高，使腎小管排鉀保鈉作用增強(qiáng)所致。使心肌細(xì)胞興奮性增加，這種雙重作用的結(jié)果，會(huì)使心臟猝死發(fā)生的機(jī)會(huì)大大增加。
3.危害四：出現(xiàn)中毒癥狀
鹽酸克倫特羅屬于非蛋白質(zhì)激素，耐熱，使用后會(huì)在豬體組織中形成殘留，尤其是在豬的肝臟等內(nèi)臟器官殘留較高，食用后直接危害人體健康。其主要危害是：出現(xiàn)肌肉振顫、心慌、戰(zhàn)栗、頭疼、惡心、嘔吐等癥狀。
人食用含瘦肉精的豬肉后會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖、心跳加速甚至心臟驟停致昏迷死亡，特別對(duì)心律失常、高血壓、青光眼、糖尿病和甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等患者有極大危害。
總之，瘦肉精羊肉對(duì)人體危害是比較大的，所以老百姓需要擦亮雙眼才行。
