大紅袍屬于青茶，大紅袍是烏龍茶的一種，大紅袍也是半發(fā)酵茶，像鐵觀音茶。小編除了告訴大家大紅袍屬于哪種茶，還會(huì)和大家分享大紅袍的其他相關(guān)知識(shí)。
大紅袍是什么茶
大紅袍屬于烏龍茶的一種。在中國(guó)茶葉分類中有紅茶、綠茶和綠茶。綠茶的代表品類是烏龍茶，它不同于武夷巖茶和安溪鐵觀音茶。大紅袍是武夷巖茶的產(chǎn)品。武夷山茶葉具有獨(dú)特的山水精神。山間巖石裂隙和溝渠的特殊土質(zhì)賦予大紅袍堅(jiān)韌醇厚的品質(zhì)。傳統(tǒng)的烘焙方法添加了大紅袍茶獨(dú)特的木炭和火香味。
大紅袍屬于半發(fā)酵茶，與鐵觀音茶相同。大紅袍生長(zhǎng)在九龍科陡峭的懸崖上。在茶樹所在的懸崖上，有一塊又長(zhǎng)又窄的巖石，巖石頂部常年滴著泉水。泉水中含有苔蘚等有機(jī)物，因此土壤比其他地方更濕潤(rùn)、更肥沃。茶樹兩側(cè)的巖壁直立，日照短，氣溫變化不大。除了平時(shí)對(duì)茶農(nóng)的精心管理外，采摘加工時(shí)，一定要調(diào)最熟練的茶師來(lái)主持，并使用特殊的器皿。因此，大紅袍茶具有獨(dú)特的品質(zhì)和特殊的功效。自元明以來(lái)，它一直是對(duì)王室的貢品。
由于大紅袍和鐵觀音都是烏龍茶，大紅袍的制作方法與鐵觀音相似，其制作過(guò)程包括萎凋、展開、搖動(dòng)、制作、殺滅、滾壓、烘干、毛茶等工序。
大紅袍的鑒別方法
大紅袍的品嘗應(yīng)從外觀、湯色、香氣、口感、釀造次數(shù)、葉底等幾個(gè)方面進(jìn)行觀察。其中，香氣和口感兩個(gè)方面是重點(diǎn)。
1. 香氣：清新的香氣，吸入后，深呼吸出鼻孔，如果能聞到淡淡的香氣，香味是最好的。成熟的茶（全烤）主要是水果和奶油。清茶的香味是花香和桃香。
2. 口感：味甘、滑、苦、澀、麻、酸。茶無(wú)質(zhì)地，淡為劣質(zhì)?？辔锻鶝Q定了巖茶的質(zhì)量。沖泡次數(shù)，一般在8個(gè)左右，8個(gè)以上的泡泡比較好。好茶有“七泡八泡，九泡十泡的余味”，我就是這么說(shuō)的。
3. 外觀：干茶的外觀和顏色也可作為鑒別品質(zhì)的參考。一般要求外觀均勻，繩緊，結(jié)牢，稍有扭結(jié)，色澤油膩，色澤珍貴。古茶的顏色是灰褐色。不完整的酒吧或更多的碎茶是不好的。此外，茶葉的葉底也可以作為茶葉品質(zhì)的參考，其質(zhì)地應(yīng)柔軟、光亮、均勻，葉底的紅邊明顯。
高質(zhì)量的茶應(yīng)該沒(méi)有明顯的苦味、質(zhì)地（口中的茶摸上去黏糊糊的，有稠度）、潤(rùn)滑、回味甘甜、回味充分（初學(xué)者不容易掌握這首搖滾韻的特點(diǎn)）。
