辣椒在很多人眼中是一種調(diào)味品,能提味增香,多會(huì)把它當(dāng)做做菜時(shí)的配料使用,不過辣椒也是有多種不同的吃法的,新鮮的辣椒就特別適合腌著吃,只是它在腌制時(shí)有一定的方法和技巧,只有掌握這些方法與技巧,才能腌出好吃辣椒。
怎樣腌制辣椒好吃
想讓腌制的辣椒好吃,一定要選擇適合腌制的辣椒品種最好選擇那些肉質(zhì)肥厚的青辣椒或者紅辣椒來腌制,這樣的辣椒辣味不那么重,而且肉質(zhì)細(xì)嫩,腌好以后特別好吃。另外腌制辣椒時(shí)還要給它準(zhǔn)備大蒜生姜和胡蘿卜等配料,這也是讓辣椒腌好以后好吃的好辦法。
辣椒的腌制方法
1、辣椒在腌制的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮的辣椒,把它洗凈以后要晾干表面的水分,然后再用牙簽在他的表面扎一些小孔,方便入味,把準(zhǔn)備好的胡蘿卜要切成自己喜歡的片段,生姜洗凈以后也要切成片大蒜切成片。
2、把準(zhǔn)備好的食材全部放在一起,然后在鍋中放入適量的色拉油,加熱后放入生抽白糖和味精以及適量的白酒再放入食用鹽,把他們調(diào)勻以后加熱煮,開直成料汁,等它降溫以后直接放在準(zhǔn)備好的辣椒中調(diào)勻,以后腌制5~7天,就能得到腌好的辣椒。
辣椒的腌制技巧
平時(shí)自己在家中腌制辣椒的時(shí)候,一定要保證辣椒表面是干燥的,不能帶入生水,其他食材也要晾干表面的水分,不然腌好以后的辣椒容易變質(zhì),另外在腌制辣椒的時(shí)候還可以放入適量的熟花生米,這樣會(huì)讓腌好以后的辣椒更有滋味。
今天重點(diǎn)為大家介紹了辣椒的腌制方法與技巧,能讓大家知道怎樣腌制辣椒好吃,今后大家再想吃腌制的辣椒時(shí),就試著自己動(dòng)手制作吧,相信大家自己腌制出的辣椒會(huì)比市場上賣的成品更好吃。