元宵節(jié)是我國(guó)重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一,主要有賞花燈、吃湯圓、猜燈謎、放煙花等一系列傳統(tǒng)民俗活動(dòng)。說(shuō)到吃湯圓,我國(guó)南北方是有習(xí)俗差異的,北方吃元宵,南方吃湯圓,這是兩種做法和口感都不同的食品。那么,正月十五吃的湯圓冷水煮還是熱水煮?和元宵有哪些區(qū)別?
一、正月十五吃的湯圓冷水煮還是熱水煮?
煮湯圓一般用熱水,不宜用冷水煮,要掌握“沸水下,文火煮”的方法,當(dāng)湯圓下鍋以后,將火轉(zhuǎn)小點(diǎn),或者加入點(diǎn)冷水,讓水保持一種似開非開的狀態(tài),然后用勺子在鍋中慢慢攪動(dòng),避免湯圓粘鍋。煮湯圓不能用冷水,否則煮出來(lái)的湯圓要么就是夾生的,要么就是糊的。也不建議用開水煮,特別是速凍湯圓,若直接將湯圓放入開水中,會(huì)導(dǎo)致湯圓外熟內(nèi)生,同時(shí)還可能使湯圓外皮破碎,受熱不均勻。
二、湯圓和元宵有哪些區(qū)別?
1、工藝區(qū)別
湯圓是“包”出來(lái)的,表皮光滑黏糯。元宵是“滾”出來(lái)的,表皮干燥松軟。包湯圓,重“包”,用的是糯米面粉團(tuán)+軟餡。元宵重在“滾”,把餡心沾上水,用水沾上干糯米粉,重復(fù)多次直至很大。
2、餡料區(qū)別
元宵的餡心很硬,外皮是干糯米粉,一般以單一甜口為主。湯圓的餡心很軟,外皮是糯米粉團(tuán),口味選擇眾多,有甜有咸,有的還有葷素之分。
3、吃法區(qū)別
湯圓多是煮著吃,元宵多是炸著吃。湯圓大概3~5分鐘就可煮熟浮起來(lái),元宵則需要炸至金黃,當(dāng)表面開始有小泡泡出現(xiàn),則代表元宵已炸熟。
4、儲(chǔ)存區(qū)別
湯圓可以冷凍起來(lái),保質(zhì)期較長(zhǎng)。元宵冷凍容易開裂,保質(zhì)期較短。
湯圓和元宵都是非常美味的,象征著團(tuán)圓,幸福的美好愿望,在食用時(shí),最好的方式就是煮制或炸制,建議吃多少做多少,做多了第二頓嚴(yán)重影響口感,而且兩者都是糯米類食物,不宜多吃。
三、湯圓怎么做簡(jiǎn)單又好吃?
1、桂花豆沙蓮子米酒湯圓
原料:湯圓粉、豆沙蓮子餡料、米酒、糖桂花或者冰糖
制作:湯圓粉中加入適量的水,將它合成軟硬適度的面團(tuán);將準(zhǔn)備好的豆沙蓮子餡料先搓成圓球備用;取少許湯圓面團(tuán)壓成小圓片,包入餡料后搓成圓球;燒鍋開水,將湯圓放入鍋中進(jìn)去煮;煮至湯圓全部浮起來(lái)后加入米酒;再次煮開后加入少許桂花糖漿或者冰糖都即可。
2、黑芝麻湯圓
原料:糯米粉、黑芝麻丸、熟白芝麻
制作:糯米粉加入水和成光滑的面團(tuán);將糯米面團(tuán)分成小球;將1小團(tuán)糯米面團(tuán)球按壓成餅;包入黑芝麻丸后搓成小球;放入熟白芝麻中滾動(dòng),讓湯圓丸表面均勻的沾上芝麻;熱鍋少許油,將黑芝麻放入鍋中小火慢慢去炒;炒熟炒至金黃即可。
3、紅薯豆沙湯圓
原料:紅薯、糯米粉、豆沙餡
制作:紅薯切成片后放入蒸鍋中,大火蒸20分鐘將其蒸熟;再碾壓成泥;按照糯米粉:紅薯泥2:1的比例;它們和成紅薯面團(tuán);分別取適量大小的球;將紅薯糯米團(tuán)按壓成餅,包入豆沙餡料后再搓成球;燒鍋開水,下入紅薯豆沙湯圓去煮湯圓全部浮起,再煮2分鐘即可。
3、芝麻紫薯湯圓
原料:糯米粉、紫薯、芝麻餡料
制作:將紫薯蒸熟后去皮,將蒸熟的紫薯捏成泥或者用刀背按壓成泥;將糯米粉和紫薯泥混合,加入適量的水和成光滑的面團(tuán);將紫薯糯米面團(tuán)和芝麻餡料分別搓成大小相等的小球;將紫薯面團(tuán)按壓成餅,包入芝麻餡料后搓成圓球;燒鍋水,將紫薯芝麻湯圓放入鍋中煮,至湯圓全部浮起來(lái),再煮上2分鐘即可。
明天就是元宵節(jié)了,以上就是小編為大家整理的有關(guān)于吃湯圓和元宵的內(nèi)容,希望可以幫到大家!