草珠子的中間部位有孔，而且能通向兩端，而薏米中間無(wú)孔。草珠子的個(gè)頭比薏米大很多，而且它的外表光滑并帶有光澤，多為淺灰色，而薏米外表則多為暗白色，個(gè)頭較小，光澤度也沒有草珠子那么好。草珠子的淀粉含量比薏米低很多，但它蛋白質(zhì)的含量卻比薏米高很多。
1、結(jié)構(gòu)
草珠子與薏米在去掉外殼以后特別相似，但它們的結(jié)構(gòu)卻有很明顯的區(qū)別，草珠子的中間部位有孔，而且能通向兩端，在生活中是穿門簾手串的常用材料。而薏米這種食材中間卻無(wú)孔存在，而薏米卻無(wú)這方面的用途存在。
2、個(gè)頭
草珠子和薏米在個(gè)頭上也有特別明顯的區(qū)別，這是人們能用肉眼發(fā)現(xiàn)的不同之處，把草珠子和玉米放在一起時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)草珠子的個(gè)頭比薏米大很多，而且它的外表光滑并帶有光澤多為淺灰色，而薏米外表則多為暗白色，個(gè)頭較小，光澤度也沒有草珠子那么好。
3、味道
草珠子與薏米在口感上也有一定區(qū)別，薏米這種食材煮熟后味道略甜，口感略帶黏度，吃在嘴里用牙齒嚼的感覺，但人們把草珠子煮熟后吃的時(shí)候卻沒有這些感覺出現(xiàn)，它的口感比較軟糯。如果人們?cè)诔赞裁谆虿葜樽訒r(shí)發(fā)現(xiàn)有明顯苦味存在，則說(shuō)明它們已經(jīng)變質(zhì)，是不適合繼續(xù)食用的。
4、營(yíng)養(yǎng)成分
草珠子和薏米在營(yíng)養(yǎng)成分上也有明顯區(qū)別，雖然它們含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類相似，但某些成分的含量并不相同，草珠子的淀粉含量比薏米低很多，但它蛋白質(zhì)的含量卻比薏米高很多，補(bǔ)充蛋白質(zhì)時(shí)就需要食用草珠子，淀粉則需要食用薏米。草珠子藥用價(jià)值比薏米差很多，人們食用它以后幾乎不會(huì)產(chǎn)生利水消腫的保健功效。?
