花膠是種名貴滋補(bǔ)食品,男女老少皆宜食用,一般去購買時,賣家都會問你買幾頭,那花膠30頭與80頭的區(qū)別是什么?
一、花膠30頭與80頭的區(qū)別是什么?
花膠30頭與80頭的區(qū)別是花膠30頭是指每500g大約有30個花膠,80頭是指每500g大約有80個花膠。一般花膠的頭數(shù)越小,表示花膠的個頭越大,營養(yǎng)越豐富。當(dāng)然,這也不完全是決定花膠好壞的唯一因素。
二、花膠怎么挑選?
由于花膠是石首魚類和鰻魚類的魚鰾制成的干制品,產(chǎn)量不高,相對來說在市場上的價格也比較昂貴,所以很多不良商家會用其他價格較為低廉的材料制作假的花膠,最常見的有兔耳、豬皮、魷魚,甚至制作皮鞋底用的生膠。因此挑選時可參照下面的方法進(jìn)行:
1、看質(zhì)地
一般品質(zhì)好的花膠質(zhì)地潔凈,顏色淡黃,呈半透明狀,沒有血筋、瘀血等殘留物;如果花膠的品質(zhì)比較差,它的質(zhì)地就會比較渾濁,可以看到有明顯的瘀血?dú)埩簟?/p>
2、聞氣味
品質(zhì)比較好的花膠聞起來味道很淡,沒有很重的腥味和臭味;如果花膠的質(zhì)量比較差,就可以聞到很明顯的魚腥味,甚至臭味。
3、摸干濕
一般質(zhì)量比較好的花膠干燥程度比較高,在逆光下可以看到手指;而質(zhì)量差的花膠在燈光下照射時周邊透明,中間顏色混濁,這樣的花膠一般容易發(fā)霉變質(zhì)。
4、挑年份
一般花膠的顏色越深,代表它越陳舊,而陳年花膠的膠質(zhì)濃度較少,營養(yǎng)成分更容易被人體吸收,更為滋補(bǔ)。