空心菜是夏天常見的食蔬之一，有些人卻疑惑空心菜為什么不生吃。那么，空心菜可以生吃嗎？
一、空心菜可以生吃嗎
理論上空心菜是可以生吃的，但是因為空心菜中的粗纖維含量比較多，所以生吃的口感會比較怪。而且因為空心菜在生長的階段或多或少都會被農藥侵襲過，所以生吃也有一定的風險，因此不建議大家生吃空心菜。
二、空心菜生吃的壞處
1、上文提到空心菜在生長期基本都被農藥光臨過，所以或多或少都會有農藥殘余，農藥僅靠清水沖洗是清洗不干凈的，因此不建議大家生吃空心菜，以免造成食物中毒。
2、空心菜在生長期除了被農藥光臨過，還有就是病蟲的侵襲，這種病菌也是很難用清水洗干凈，因此生吃空心菜還有感染寄生蟲的風險。
3、空心菜是寒涼食材，特別對于一些腸胃不佳或者脾胃虛寒的患者，生吃空心菜會造成腸胃的不適感。
4、據研究表明空心菜中的草酸含量比較高，如果直接生吃能吸收大部分的草酸，這與人體鈣元素結合很容易形成難以消化的草酸鈣，影響人體對于鈣的吸收。
