三文魚是西餐中較常用的魚類原料之一，別稱撒蒙魚、薩門魚、北鱒魚等，在不同國家其涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚，那么三文魚多少錢一斤？養(yǎng)殖前景怎么樣？
一、三文魚多少錢一斤？
三文魚的價格受品種、市場、質(zhì)量等多種因素影響，通常整條三文魚零售價在35～40元左右一斤、批發(fā)價在30～35元左右一斤，去皮去骨做成刺身后價格會上漲不少，通常50～60元左右一斤，而在超市中三文魚刺身大約120～140元左右一斤，有的超市甚至賣到了每斤180元左右，但目前正宗三文魚刺身的正常價格大約在100元左右一斤，而價格偏低的三文魚有可能是冰凍而非冰鮮三文魚，也有可能是別的產(chǎn)地的三文魚冒充的。
二、三文魚怎么選購？
1、顏色：正宗三文魚的顏色是粉紅色偏橘色，脂肪分布均勻，魚肉中有一道道粗壯的白色脂肪層，而大馬哈魚魚肉則沒有。
2、肉質(zhì)：新鮮三文魚魚肉紋理清晰，呈鮮艷的橙紅色，光照下隱約會反光，而不新鮮的三文魚肉色黯淡無光。
3、手感：用手指一按冰鮮三文魚有彈性，會很快彈起來，恢復(fù)原貌，而不新鮮的三文魚按下去后會有凹坑，難以恢復(fù)原樣。
4、口感：三文魚入口結(jié)實(shí)飽滿，肉質(zhì)細(xì)膩，無渣滓，入口時較溫潤，而冰凍三文魚口感冰涼，大馬哈魚則肉質(zhì)較老，吃起來會有渣滓。
三、三文魚養(yǎng)殖前景怎么樣？
三文魚的食用價值是非常高的，現(xiàn)在由于人們的生活越來越好，對三文魚的需求量也越來越大。因此擴(kuò)大養(yǎng)殖面積，提高三文魚的產(chǎn)量將會是一種必然趨勢。三文魚主要用于制作成生魚片，現(xiàn)在人們對食物的要求增加。既要保證適口好吃，其營養(yǎng)價值又不能忽略，所以三文魚自然就成為了很多人的首選。而且現(xiàn)在三文魚的養(yǎng)殖面積不是很大，所以其養(yǎng)殖前景還是非常不錯的。
