八角是著名的調(diào)味香料，別稱(chēng)八角茴香等，為八角茴香科八角屬喬木植物，供藥用有祛風(fēng)理氣、和胃調(diào)中的功效，其果皮、種子、葉是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業(yè)的重要原料。那么2019年八角多少錢(qián)一斤？有哪些偽品？怎么區(qū)分真假？
一、八角多少錢(qián)一斤？
八角因產(chǎn)地不同其價(jià)格也不同，四川產(chǎn)的八角一般在10～15元作用一斤，而廣西產(chǎn)的大八角一般在20～25元作用一斤。八角的果實(shí)在日常調(diào)味中可直接使用，如燉、煮、腌、鹵、泡等，也可直接加工成五香調(diào)味粉，而茴油和八角油樹(shù)脂則通常用于肉類(lèi)制品、調(diào)味品、軟飲料、冷飲、糖果以及糕點(diǎn)、烘烤食品等食品加工業(yè)領(lǐng)域。
二、八角有哪些偽品？
1、真八角：真八角常由八枚骨突果集成聚合果，呈淺棕色或紅棕色，整體果皮肥厚，單瓣果實(shí)前端平直圓鈍貨鈍尖，特殊香氣濃郁而強(qiáng)烈，滋味辛、甜。
2、紅茴香：紅茴香由骨突果7～8枚組成聚合果，果實(shí)整體瘦小，呈紅棕色或紅褐色，單瓣果實(shí)前端尖而向上彎曲，氣味弱而特殊，味道酸而略甜。
3、地楓皮：地楓皮由骨突果10～13枚組成聚合果，呈紅色或紅棕色，果皮整體瘦薄，單瓣果實(shí)前端長(zhǎng)而漸尖，并向內(nèi)彎曲成倒鉤狀，香氣微弱而呈松脂味，滋味平淡，有麻舌感。
4、大八角：大八角由骨突果10～14枚組成聚合果，呈灰棕色或灰褐色，果實(shí)皮薄，單瓣果實(shí)的前端長(zhǎng)而漸尖，略彎曲，氣味弱而特殊，滋味淡，有麻舌感。
5、野八角：野八角由10～14個(gè)果組成，單一果呈不規(guī)則廣錐形，長(zhǎng)1.6～2厘米，寬0.4～0.6厘米，先端長(zhǎng)漸尖，略彎曲，果皮較薄，果梗長(zhǎng)約1.5～2厘米，味淡，久嘗有麻辣感。
三、怎么區(qū)分真假八角？
1、外觀不同
八角的果實(shí)外露，有7～10個(gè)圓盾的角，而莽草(假八角)果實(shí)不外露，有11～13個(gè)尖細(xì)的角。
2、味道不同
八角咬碎口感發(fā)甜，而莽草(假八角)咬碎口感發(fā)酸。
3、氣味不同
八角有強(qiáng)烈的特殊香氣，而莽草(假八角)有點(diǎn)類(lèi)似花露水和樟腦。
4、角尖不同
八角每個(gè)角的尖比較平緩，而莽草(假八角)每個(gè)角的尖會(huì)上翹，像是鷹鉤。
5、果柄不同
八角果柄較長(zhǎng)，彎曲，而莽草(假八角)果柄較短，平直而微彎。
