一提起黑蒜，想必很多人見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，其實(shí)黑蒜是用大蒜做出來(lái)的，常食用對(duì)人體有很多好處，生活中很多人都喜歡做著吃，那黑蒜是怎么制作而成的？好吃嗎？
一、黑蒜介紹：
1、黑蒜產(chǎn)自哪？
我國(guó)黑蒜的主要產(chǎn)地有山東濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣、濟(jì)南市商河縣、東營(yíng)市廣饒縣、萊蕪市、濟(jì)寧兗州的漕河鎮(zhèn)、聊城市茌平縣、臨沂市蘭陵縣、菏澤市成武縣等地區(qū)。
2、黑蒜是什么？
黑蒜并不是什么特別的大蒜品種，而是大蒜在高濕及60度以上的高溫環(huán)境下制作而成的，這種制作周期一般需要一個(gè)月甚至更久，大蒜經(jīng)加熱氧化變黑，就成了黑蒜。
二、黑蒜是怎么制作而成的？
1、首先將沒(méi)有去皮的大蒜放在一個(gè)干凈并且密封的容器里面，建議選擇那種容量體積較大的，并且耐高溫的。
2、用錫紙將容器牢牢包裹住，防止任何污染物進(jìn)入容器，導(dǎo)致黑蒜變質(zhì)并且跑味。
3、將容器放入烤箱，溫度設(shè)置為60攝氏度，其實(shí)保持溫度在55到65攝氏度之間都是可以的。要保證烤箱不會(huì)斷電。
4、靜置10天左右，就可以吃了。但如果想吃到更美味的，建議放置40天左右，這個(gè)時(shí)候大蒜會(huì)變成烏黑色，吃起來(lái)口感軟糯還有點(diǎn)香甜。
三、黑蒜好吃嗎？
黑蒜好不好吃看個(gè)人口感，有的覺(jué)得好吃，有的覺(jué)得惡心。黑蒜可以當(dāng)做零食直接吃，也可以當(dāng)做普通的調(diào)味品來(lái)吃，用來(lái)燉湯、煮粥、燜制、清炒等都可以。不過(guò)黑蒜用來(lái)燜、炒時(shí)，最好剁成蒜泥，以免粘鍋。
任何食物在吃的時(shí)候要注意量，當(dāng)然黑蒜也是如此，對(duì)于健康成年人來(lái)說(shuō)，一般每天吃上一兩個(gè)黑蒜就完全足夠了，如果想要調(diào)理便秘的問(wèn)題，那么每天我們每天就應(yīng)該吃上三四個(gè)黑蒜了，而想要通過(guò)黑蒜來(lái)提高免疫力，同樣是應(yīng)該多吃些黑蒜的。另外，空腹時(shí)不宜食用，有可能引起急性胃炎問(wèn)題產(chǎn)生的，對(duì)腸胃健康影響很大。同時(shí)黑蒜具有使腸道變硬的作用，容易造成便秘的情況。
總的來(lái)說(shuō)，黑蒜是用新鮮生蒜帶皮放在發(fā)酵箱里發(fā)酵九十天到一百二十天左右制成的食品，做法很簡(jiǎn)單，具體的可參考上面的步驟。至于好不好吃要看個(gè)人口感，有的覺(jué)得很好吃，有的就覺(jué)得惡心。
