螃蟹是生活中常見(jiàn)的一種水產(chǎn)品，一般在水質(zhì)比較清澈的地方可見(jiàn)，因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、吃法多樣而深受人們的喜愛(ài)，很多人都是買回家自己烹飪，但由于螃蟹不耐保存，所以買多了保存不當(dāng)就會(huì)死亡無(wú)法食用，那螃蟹怎么保存才新鮮？怎么清洗干凈？
一、螃蟹介紹：
1、螃蟹有幾條腿？
正常螃蟹有8條腿，還有2條不具備行走功能的螯足，主要作為覓食之用，螃蟹走路的模樣獨(dú)特有趣，大多是橫著地走而不是往前直行。
2、螃蟹吃什么？
螃蟹是雜食性動(dòng)物，野生養(yǎng)殖常以水生植物、底棲動(dòng)物、有機(jī)碎屑及動(dòng)物尸體為食，人工飼養(yǎng)螃蟹可喂動(dòng)物性飼料如螺類、蚌類、魚粉、蠶蛹、小雜魚、畜禽血及各類動(dòng)物尸體等，植物性飼料如浮萍、苦草、水花生、輪葉黑藻等，還可以用河蟹專用飼料。
二、螃蟹怎么保存才新鮮？
買回來(lái)的活螃蟹可放在冰箱、塑料桶、浴缸等地保存，具體保存方法如下：
方法一、放入冰箱冷藏層保存
將螃蟹的腳和鉗子捆起來(lái)后放入冰箱的冷藏層，在螃蟹上面蓋上一條濕毛巾即可，每隔1天用手輕觸螃蟹眼睛，若出現(xiàn)反應(yīng)不靈敏的情況就需立即吃掉。
方法二、放到塑料盆保存
準(zhǔn)備一個(gè)塑料盆或者塑料桶，將生命力旺盛的螃蟹放入其中，注意不要將螃蟹層疊放入，加水至螃蟹身體的一半高，要注意保濕，但也不能用水全部蓋住，因?yàn)樗畹脑挘π窌?huì)缺氧窒息而死，水盆或桶子不需要加蓋，這種方法來(lái)保存螃蟹的話，如果氣溫不是很高的時(shí)候，螃蟹保存可以超過(guò)半個(gè)月。
方法三、放到浴缸保存
如果所購(gòu)螃蟹量多三五天吃不完，可把浴缸做暫養(yǎng)池，因?yàn)樵「姿谋诠饣?，螃蟹無(wú)法逃跑，把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起來(lái)就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投放少量的小魚小蝦，用這種方法儲(chǔ)存陽(yáng)澄湖螃蟹一般可超過(guò)7天或更長(zhǎng)，品質(zhì)好的螃蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)。
三、螃蟹怎么清洗干凈？
方法一、用白酒醉暈
1、先往裝螃蟹的桶里倒入少量白酒去除腥味，待螃蟹略有昏迷狀態(tài)時(shí)，用鍋鏟的背面將其敲暈。
2、用手迅速抓住螃蟹背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置。
3、拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部刷，刷的時(shí)候各個(gè)角落都不要遺漏。
4、檢查沒(méi)有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖醒它們即可。
方法二、用白酒醉暈再加水?dāng)嚢?/p>
1、先往裝螃蟹的桶里倒入少量白酒去除腥味，待螃蟹略有昏迷狀態(tài)時(shí)，加適量水?dāng)嚢琛?/p>
2、使勁攪拌幾分鐘，換一次水，直到水變干凈了為止，一般換水3-4次就差不多了。
方法三、用溫水嗆暈
1、準(zhǔn)備一盆45℃左右的溫水，將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過(guò)來(lái)時(shí)就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。
2、拿牙刷抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。
3、抓住螃蟹雙鉗，打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。
4、最后清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
清洗前，無(wú)論是用哪種方法，一定要查看下螃蟹是否活著，若死了就要丟棄。同時(shí)洗的時(shí)候，要注意它的雙鉗，避免夾傷手。
螃蟹雖好吃，但不好存放，若買多了可放在冰箱冷藏室或桶中、浴缸中保存起來(lái)，但建議吃多少買多少。此外，清洗時(shí)，要注意它的雙鉗，可先用酒醉暈它，然后再洗，這樣就方便很多。
